紅棗銀耳湯，香甜軟糯最滋補，紅棗不要直接煮，這樣做才驅寒！

一說到冬天滋補，很多人就連吃大魚大肉，要不然還會買一些補品。這樣操作有點猛，冬天可以适當多吃些肉類，尤其是牛羊肉、雞肉等等，能增強身體的抵抗力，還能抗寒，補品就不必要了，除非是有體質特殊人群，需要醫生指導下可以适當進點補品，但不管怎麼說藥補不如食補。

其實有些家常食材，看似廉價，但是營養價值超高，非常适合冬天進補。

比如銀耳，這個食材就是既廉價又營養的好東西。今天推薦一道有藥理作用的銀耳滋補品，尤其适合冬天，每天來一碗，堪比參湯！

銀耳有“菌中之冠” 之稱，藥食兩用品，很普通，很平常，但是功效極高。銀耳含有豐富的蛋白質、多糖和維生素，有清肺養血又滋陰的功效。而紅棗，有很好的健脾養血作用，這兩種食材在一起是絕配，不僅營養上能互補，味道也能調劑得更好。曾經有人就說過：冬天喝一碗銀耳紅棗湯，堪比參湯！不僅能夠補血，還能抗衰老、增強免疫力

做銀耳紅棗湯有竅門，怎麼才能讓這兩食材的功效發揮到最大，口味最好，要掌握幾點。

冬天，就是一個“冷”字開頭，要滋補強身，暖身暖胃驅寒是目的，所以，不管我們用什麼方法進補，總要有能驅寒的功力才好。

在民間，很多人會知道，紅棗用火烤一下泡水喝，這樣的紅棗水有特殊的香甜味，而且去火驅寒。很多人有手腳冰涼的症狀，那麼就适當喝一些這樣的紅棗水，就能調養好。所以，在冬天裡，用烤過的紅棗來做甜食是最好，而且和銀耳搭配，還能去除紅棗的燥，絕對是吃起來不上火啦。

來看看我的這個銀耳紅棗湯餓做法，冬天每天來一碗，作用堪比參湯。

材料：銀耳1朵，大紅棗10粒，冰糖适量。

做法：

1、幹銀耳先用水沖洗兩遍，再用清水浸泡上，大約1小時，就看到銀耳表面軟爛，把銀耳切去根部，一朵朵分開就可以了。

2、大紅棗洗幹淨，放入鍋中加熱，用平底鍋煎烤，幹烤，什麼也不放，把紅棗的表面烤得有一點點微糊狀，但不能糊了即可。

3、烤好的紅棗晾涼，剪開去掉核。紅棗烘烤後屬于熱性，棗核要去掉，不然容易上火。

4、泡發的銀耳撕小朵，放入砂鍋中，加入足量的水，水要看銀耳的量添加，一次加夠，不要太少了。

5、砂鍋燒開後，小火大約煮30分鐘，銀耳熬煮到還沒軟爛但已經有點軟嫩的樣子。

6、然後再放入紅棗和冰糖，繼續再煮約20分鐘。

7、最後，銀耳煮成軟爛有膠質，紅棗也軟面的樣子就好了。

8、好吃又滋補的美味，一碗不到5元錢，絕對滋補。

小貼士：

紅棗經過開始的烘烤，已經處于半熟的狀态了，這樣的紅棗比較好煮，所以後放的。烤紅棗的時候要注意，不要烤糊了，用筷子多撥動，讓紅棗的一圈都受熱，大約烘烤5分鐘的時間就差不多。

冰糖的量自己把握就行，但是不要不放，第一冰糖能提升這碗湯的口味，第二，冰糖還要去火潤肺的功能呢，适當吃點很健康！