By 奔跑的上校雞塊
用料
- 黑魚片 500g
- 番茄 5個
- 姜蒜 适量
- 料酒 2勺
- 鹽 适量
- 小茴香 50g
- 大料 3個
- 良姜、豆蔻 若幹
做法步驟
1、準備5個熟透的西紅柿，熱水燙至去皮，魚片我買的現成的。
2、兩個西紅柿➕6瓣蒜粉碎成番茄汁，剩下的三大顆切碎。魚湯料有姜片、小茴香、豆蔻、良姜、大料，用無紡布做一個小料包，小茴香多放一些。
3、少許油下入番茄塊炒出汁，再加入番茄蒜汁，加開水煮至沸騰，放入剛才準備的調料包滾半個小時，加入鹽、蚝油、少許雞精，将西紅柿的酸味煮掉一些。
4、滾湯的時間做個燙面烙餅，兩碗面➕花椒粉➕少許鹽，熱水一半燙面筷子攪散，稍微涼一些不燙手時加冷水和成面團。
5、醒面10分鐘，切成小劑子，擀圓，平底鍋放油煎至兩面金黃。
6、出鍋切好裝盤。
7、準備喜歡的蔬菜、蟹棒️、豆腐、土豆等配餐，鍋底開後放入魚片。在煮魚片前可以先喝口熱湯哦～♨️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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