“冬陰功湯”：“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思，翻譯過來其實就是酸辣蝦湯。主要是用檸檬葉、香茅、辣椒和蝦，湯裡集合了酸辣甜鹹和濃濃的香料味道。其中主要的配料是泰國檸檬，這是東南亞特有的調味水果，有促進食欲之功效，其中主食中的膳食纖維還能促進腸蠕動。這道湯酸酸辣辣香香甜甜，可以說是五味俱全。接下來給大家上做法步驟~
By 最奇特的咖喱
用料
- 泰國檸檬 一個
- 南姜 适量
- 香茅 适量
- 毛裡橙葉 适量
- 辣椒 适量
- 冬陰功醬 一盒
- 椰漿 一盒
- 蝦醬 兩勺
- 基圍蝦 3人份
- 鱿魚 适量
- 西紅柿 兩個
- 香菇 适量
- 花蛤 适量
- 魚露 10毫升
做法步驟
1、先處理主要食材。将大蝦洗幹淨以後挑蝦線，香菇洗幹淨去蒂開花，鱿魚洗幹淨後切斷備用。這個湯不太适合下青菜，所以我選擇了更喜歡的海鮮食材來制作。
2、鍋中加水，再把香茅、南姜、毛裡橙葉和辣椒放到鍋中，煮4到5分鐘，再加入西紅柿和冬陰功醬，繼續中小火慢慢煮。
3、煮湯的時候我們可以來稍微炒一下基圍蝦和鱿魚，這裡炒蝦要用中大火翻炒，肉質會緊實一些。分别翻炒過後再下鍋煮，會更好吃。
4、将食材鋪在火鍋的提籃上，再把提籃下降，加入1-2勺蝦醬，繼續用中火将食材煮熟，比較容易熟的也可以稍微晚一點再放。
5、湯汁煮沸以後加入加入椰漿和适量的魚露，魚露是一種像醬油一樣的調味品，又稱魚醬油，不可放太多哦，太多會鹹。加完以後蓋上蓋子，再稍微煮一會兒就好了，出鍋的時候擠少許的檸檬汁進行調味。
6、冬陰功湯不需要放油和鹽，主要是用來開胃和解膩的
7、除了吃到鮮美的食材以外，湯也可以入口喝，味道酸酸不太辣，非常喜歡喝哦！每次做好一端上桌，色香味俱全，家人都忍不住一掃而光，隔段時間我家就要做一次這個來吃。
8、您呢，喜歡的話也可以給家人做做哦~
小貼士
檸檬汁不要太早加入，一起煮的話湯汁會發苦。所以都是出鍋之前再滴入來調味。一般也選用青檸，皮薄汁多，清香酸甜；基圍蝦可以去頭以後炒蝦頭，出來的蝦油再放到鍋中煮，會更鮮美哦！喜歡吃辣的朋友們也可以加辣椒油，酸爽麻辣超過瘾
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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