春雷喚醒土壤中的生命，一場雨過後，新竹刺破松軟的泥土，讓人敏銳地覺察到，這是大自然發出的信号，生命在節節攀高。
躲過了寒冬的竹筍，在破土之後，一夜之間就換了新綠，晨風吹過空蕩蕩的山谷，帶着微微的料峭，我想，江邊的柳色也該如約而綠了。
潮州鳳凰的叫水坑，有廣袤的原始竹林世界。成千上萬的新筍出土，孕育着數以萬計高聳入雲的參天綠竹，随着時間推移，竹葉顔色變得深沉，鳳凰人享受着得天獨厚的靜谧之美。
好客的山民在滴着露水的清晨将竹子切割下來，做成容器，以最徹底最包容的方式，讓竹子的清新香菇的濃郁與鮮嫩的蝦肉交流，這是達悟人與山林和大海的約定。
蝦，幹貝，鱿魚，玉米粒，胡蘿蔔，豌豆，香菇均切成丁，香米浸泡半小時，加少許鹽，味精，胡椒粉，全部材料混合裝進竹筒上蒸籠蒸半個小時。竹節透翠而清香，蒸飯柔韌且爽口，咬一小口竹筒飯，抿一小口橄榄酒，慢品細嚼，趣味盎然。
江東的竹筍，叫水坑的竹筒，西窗外蔥蔥郁郁的幾竿竹子，一陣雨一陣風，便構成我喜愛的文人竹畫圖。
圖文作者 潮州角落
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