虎年來一款小虎饅頭吧。
By 龍卷風中的汗貓
用料
- 新良奶香胚芽南瓜味自發粉 300克
- 小麥粉 50克
- 紅曲粉 少許
- 酵母 0.5克
做法步驟
1、黃色主體部分我用的南瓜胚芽自發粉，白色部分小麥粉加酵母。
2、先做白色部分50克小麥粉加入0.5克的酵母和28克溫水攪勻揉成光滑的面團
3、再來做黃色部分，将300克南瓜胚芽自發粉放入盆中 ，加入165克30度的溫水攪勻。
4、揉成光滑的面團。
5、取10克的白色面團加少許紅曲粉揉成紅色面團備用。
6、将南瓜面團分成6個50克的面團滾圓放在蒸紙上，蓋上保鮮膜防止表面風幹。
7、再從黃面團上分出來12個1克的小面團做耳朵。
8、用細頭的筷子将耳朵放在50克的面團上，用筷子頭往裡面壓一下。
9、白色面團分出12個0.5克的小份，滾圓壓扁做鼻子部分。
10、紅色面團取出6份0.1克左右做舌頭，同樣用筷子按進去一點更立體也結實。
11、六個做完成放在蒸鍋中醒發至兩倍大，拿起來有感覺變輕就可以蒸了。
12、水開後計時蒸18分鐘關火焖三分鐘取出晾至不燙手。
13、然後用烘焙可食用色素筆來畫眼睛鼻子和胡子完成，沒有色素筆可以用巧克力替代。
14、可可愛愛。
15、剩下的面團按喜好做成饅頭即可。
小貼士
沒用到的面團一定要放在保鮮袋或是蓋上保鮮膜來防止表面變幹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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