護心肉怎麼做好吃?豬護心肉3條先用清水清洗幾次，再放入鍋裡，加水燒開，煮出肉裡的血沫，我來為大家科普一下關于護心肉怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!
護心肉怎麼做好吃
豬護心肉3條。
先用清水清洗幾次，再放入鍋裡，加水燒開，煮出肉裡的血沫。
焯過水的護心肉再以溫水洗淨表面浮沫，切小塊。
放入砂鍋裡，加水沒過護心肉，加蔥段、姜片、花椒、料酒，中火燒開轉小火炖半小時以上。
煮好的護心肉撈出。
準備一些冰糖、蔥姜。
加點油，油不用多，放入冰糖。
炒糖色。小火炒至冰糖融化，繼續炒至冰糖漿顔色變為淺棕色。
倒入護心肉，翻炒至肉塊挂上糖色。
下蔥姜炒香，加生抽，老抽。
加鹽，翻炒一會兒，加半碗煮護心肉的高湯，蓋蓋子中小火燒十來分鐘即可。
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