做法步驟
1、豬裡脊切成1.5cm左右的小丁，菠蘿切一樣大小，青椒紅椒切塊，
2、豬裡脊肉加黑胡椒少許，生抽15ml，鹽3g、澱粉3g，油15ml腌制30分鐘
3、調一個雞蛋，如果要脆一點可以隻用蛋白，将肉在雞蛋液裡滾一下放入面粉中滾均勻
4、把肉放篩子裡篩去多餘面粉
5、小奶鍋下油，燒至油溫大約200度，肉眼可見油裡有流動的感覺，下肉丁，油會立馬起大泡
6、中火炸至金黃色撈出瀝幹油
7、将水150ml，番茄醬45ml，紅糖15g（甜味按自己口味調）、生抽15ml調成汁
8、鍋裡不放油，直接下醬汁和山楂、檸檬燒至冒泡，可加少許澱粉至濃稠，也可不放一樣會稠。
9、放入辣椒、菠蘿先翻炒至辣椒七成熟，放入肉塊翻炒均勻
10、直到都挂上汁即可起鍋
11、酸甜可口的咕噜肉就做好了
心情故事
咕噜肉又稱甜酸肉或咕咾肉，英文是“Sweet and Sour Pork”，是廣東的一道漢族傳統名菜，屬于粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，因此廣見于中國以外的唐人街的餐館。到美國以後發現咕噜肉和宮保雞丁應該是最受老外喜歡的二道中國菜式。今天我做的咕噜肉沒有使用白醋而是用的山楂和檸檬讓食材本來的酸味滲入汁裡更帶有檸檬的清香，我選用的是都樂的冷凍菠蘿更甜，選用紅糖不用白糖是讓醬汁顔色更鮮紅，用謝霆鋒的話說是：極緻的酸配以極緻的甜，就像愛情一樣讓人欲罷不能。
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