鹽城八大碗是哪些菜?第一道菜：膘也叫肉皮雜燴無膘不成席，号稱“蘇北頭道菜”，下面我們就來聊聊關于鹽城八大碗是哪些菜?接下來我們就一起去了解一下吧!
鹽城八大碗是哪些菜
第一道菜：膘。也叫肉皮雜燴。無膘不成席，号稱“蘇北頭道菜”。
第二道菜：肉圓。一桌8人，一碗25個，1人3個，碗裡還餘1個，富餘之意。
第三道菜：漲蛋糕。
第四道菜：紅燒肉。經濟好的人家，一大碗純肉（肋條肉）；經濟一般的人家，暖天用冬瓜襯在下面；冷天用茨菰或者芋頭襯在下面。
第五道菜：大雞抱小雞或者雞絲粉絲。
第六道菜：淡菜蘿蔔粉絲。
第七道菜：蝦米羮（茨菰切成丁，加蝦米做成羹）。
第八道菜：紅燒魚。
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