這個就是凍梨也叫凍秋梨，它一般是用秋白梨、蘋果梨、花蓋梨、白梨等衆多品種制作而成的不單單隻有一個品種。
它的制作方法也是比較簡單的，把梨放在室外（超低溫天氣）自然凍就可以了，因為晚上的溫度要比白天的溫度低，所以梨就會白天化凍晚上再冷凍，經過10多天的冷凍梨就會變成黑色了。
視頻中的凍梨是用延邊的蘋果梨制作出來的，蘋果梨顧名思義它的外形比較像蘋果，果皮顔色為青色至淡紅色，它的果核比較小、果肉潔白細膩、水分多、味道也很甘甜。
還沒有解凍的凍梨制作水果冰沙也是很不錯的，首先去掉它黑色的果皮然後再切片，最後經過搗碎再加上一些水果作為點綴就可以了，當然它也非常容易融化還有就是氧化變色，所有要盡快食用完。
凍梨解凍的方法就是把梨放在涼水中浸泡起來，過一段時間後你會發現梨的表面結了一層冰，其實它裡面已經解凍了，因為凍梨的水分是含糖的，所以它的熔點是低于零℃的，但是凍梨周圍溫度可能低于零℃，這樣的情況出現梨的表面就會結冰，我們吃的時候把它敲碎就行，或者繼續解凍待溫度升高後冰就會自然融化了。
根據美國《生物電磁學》雜志刊登的一項研究發現，用微波爐解凍冷凍水果容易導緻有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉變為緻癌物質，但是我已經用微波爐解凍過了，口感和味道和普通解凍的凍梨沒有什麼差别，但是它裡面發生什麼反應我是不清楚的。
經過解凍後的凍梨它的水分非常的多，用手就可以輕松擠壓出很多的汁水，完全解凍後變軟的凍梨用吸管插進去就可以喝梨汁了，放了一段時間的梨汁經過氧化顔色已經變成了紅褐色。
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