蘿蔔酸怎麼做好吃又脆?将白蘿蔔清洗幹淨之後，先削去外皮，然後再切成小段，接着切成厚片，最後切成小長條，如果你急着吃，也可以直接用刮皮刀将白蘿蔔削成薄片，今天小編就來說說關于蘿蔔酸怎麼做好吃又脆?下面更多詳細答案一起來看看吧!
蘿蔔酸怎麼做好吃又脆
将白蘿蔔清洗幹淨之後，先削去外皮，然後再切成小段，接着切成厚片，最後切成小長條，如果你急着吃，也可以直接用刮皮刀将白蘿蔔削成薄片！
将處理好的蘿蔔條，放入到湯盆裡面，然後撒入許多的食鹽，用手抓勻，先給蘿蔔殺一下水！很多新手朋友，不懂的做這一步，做這一步的目的是把蘿蔔的辛辣水逼出來，然後讓蘿蔔軟塌，經過這一步，做出來的酸蘿蔔，口感脆爽，更加的好吃！
經過20分鐘，蘿蔔已經出了很多水了，這時就可以将殺好水的蘿蔔放到水龍頭底下沖洗，盡量沖多幾次把鹽味沖掉，不然到時候做就有鹽味，吃起來味道會比較怪哦！
将沖洗幹淨鹽味的蘿蔔，撈出放到菜籃子裡瀝幹水分，由于是用生水清洗的，所以盡量的瀝幹水分！在瀝水的過程中，先将小米椒切成小圈備用！
等蘿蔔瀝幹水分之後，将蘿蔔倒入保鮮盒裡面，然後放入50克白糖，放入小米椒，放入半碗白醋（普通白醋9°C的），放入大約2碗的涼白開，攪拌均勻，把蘿蔔泡着，蓋上蓋子，然後放冰箱裡冷藏腌制兩個小時以上，越久越入味，要吃的時候在拿幹淨的筷子，吃多少拿多少出來，保鮮的東西不建議大家放太久。
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