撫州當地特色美食-tft每日頭條

常言道：“食不厭精，脍不厭細。”就是說吃這種事情，怎麼精細都不為過。今天，我們就來看6種撫州美食，有的是真的精緻！

1.江西撫州：金溪米粉

金溪米粉，是江西撫州市金溪縣的傳統名吃，曆史悠久，其主要制作原料是優質晚米，經過浸米、磨漿、濾幹、采漿等多道工序制作而成。

與其他地方所産的米粉不同，金溪米粉對粉的韌性要求特别高，未煮的生粉根根結實、透明，煮後的熟粉條條細嫩、潔白，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點。

撫州當地特色美食（舌尖上的撫州這6種美食小吃）1

2.江西撫州：南豐魚絲

南豐魚絲，是南豐縣的傳統名肴，已有上百年的曆史。據說這很早是南豐波羅鄉一帶的農家家常菜。

待到農忙時節或客人到來便從壇中取出，洗淨切成細絲，再配以辣椒等佐料炒熟成菜，是當地農家必備和喜愛的一種菜肴，後經南豐廚師改進而成現在的南豐魚絲。

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3.江西撫州：黎川擂茶

擂茶,是黎川、廣昌山鄉人民家家戶戶都會的傳統手藝，擂茶的原料主要是茶葉，制作時将茶葉置陶盆，用尺許長的木梓擂茶棍頻頻轉成茶糕，加鹽腌制，放人罐中貯藏。吃時倒少許于碗中。

舊時殷實富裕人家，還要加上炒熟的芝麻，油炸黃豆、花生仁、豬排骨等佐料，這樣沖開的擂茶，呈雞湯色，一股清香撲鼻而來，沁人肺腑。

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4.江西撫州：蒸子糕

蒸子糕，是一種頗具特色的小點心，它以糯米、粘米、糖為原料，随吃随蒸，不需等候，松軟、香甜，老少皆宜。如同朵朵潔白的梅花。

經營者挑擔上街，一頭為放盤碟、筷子和原料的矮小櫃櫥；一頭爐竈上放一特制的鐵皮壺。

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5.江西撫州：資溪酒鹵雞

酒鹵雞是江西資溪縣具有濃厚地方特色的漢族風味小吃。它不用五香調料或其它中藥香料，而是采用幾種江西名酒為鹵汁，用高壓鍋高溫鹵制，再經熱油炸酥，切配裝盤後，澆、蘸上特制的複合型味汁。

成品雞皮呈金紅色，皮脆、肉香、骨酥，食時蘸上味汁，滿口生香，回味悠長，這種鹵雞的保鮮期也較五香鹵雞長。

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6.江西撫州：麻姑米粉

麻姑米粉，産于道教名山-江西麻姑山下的南城,相傳麻姑仙女修煉成仙後,用麻姑米制成晶瑩透亮的銀絲米粉贈送給王母娘娘的拜壽賀禮,由此麻姑米粉天下聞名,曆代皆為貢品。

外觀潔白晶瑩、透明度好、粉條垂直、均勻。沸水煮6—8分鐘即熟，粉條不斷不糊，湯清如水；24小時仍保持原狀；食感清新爽滑，富有彈性。

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