相信最近有不少小夥伴都在家嘗試做了蛋糕，有的一下子就做成功了，但有些小夥伴做了很多次，都沒做成，要麼沒發起來，要麼塌腰幹癟，口感很硬。看着别人在朋友圈各種曬成品圖，而你的卻拿不出手，是不是感覺好氣好氣？

明明是按照教程裡的步驟一步一步做的，怎麼就做出了這麼個黑暗料理？不行，不能輸！

那有沒有什麼蛋糕，比電飯鍋蛋糕還好做呢？答案是肯定的。我今天教大家做的這款蛋糕，不需要打發蛋白，也不需要打發奶油，隻需要把所有的材料攪和攪和，然後放進烤箱或者電飯鍋烤起就OK了，難度系數1星，新手小白也不會翻車。

今天我要介紹的這款蛋糕，學名叫磅蛋糕。磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕中的香草冰淇淋一樣，是基礎中的基礎、經典中的經典、元老中的元老。

磅蛋糕源于18世紀的英國。當時的磅蛋糕隻有四樣等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅雞蛋、一磅黃油。因為每樣材料各占1/4，所以傳到法國，類似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。

而我們前段時間看到的火遍全網的電飯鍋蛋糕，叫戚風蛋糕。磅蛋糕和戚風蛋糕最主要的區别在于，磅蛋糕不需要打發，而是在材料中加入泡打粉小蘇打之類的膨松劑，來幫助蛋糕膨化。而戚風蛋糕則主要依靠打發的蛋白霜使得蛋糕膨脹松軟。所以比起制作戚風蛋糕，制作磅蛋糕的步驟就沒有那麼繁瑣了，你無需再擔心蛋白是否能打發，也不用再拿筷子或者自制的塑料瓶打蛋器打發蛋白，累個半死了。你隻需要把材料混合均勻，烤熟就可以。

今天教大家做的這款磅蛋糕，叫香蕉核桃蛋糕。這款磅蛋糕香蕉味很濃，口感很綿潤。

需要準備的材料如下：

香蕉------------1根

白砂糖----------45g

雞蛋------------1個

玉米油----------25g

原味酸奶--------50g

低筋面粉--------100g

生核桃----------30g

泡打粉----------5g

具體步驟如下：

步驟一：首先要把整根香蕉放進烤箱裡烤15分鐘左右，家裡沒有烤箱的，也可以放進火堆裡烤，烤到香蕉外皮完全變黑，果肉熟了就可以了。

步驟二：烤熟的香蕉去皮，取出果肉放在盆裡。然後加入45g細砂糖，并把香蕉泥和細砂糖混合均勻，直至砂糖融化。（可以按照自己的甜度增減砂糖的用量）

步驟三：把雞蛋打散，攪拌成全蛋液。倒入剛才攪拌好的香蕉泥裡，用打蛋器把他們混合均勻。

步驟四：加入玉米油（或者其它味道輕一些的植物油如色拉油），混合均勻。

步驟五：加入酸奶，混合均勻。

步驟六：篩入100g低筋面粉（不是家裡和面做餃子的，是烘焙專用的低筋粉）和5g泡打粉（現在的泡打粉基本上是無鋁泡打粉，可以放心食用），把這兩樣粉跟面糊攪拌均勻，直至面糊可以均勻無大顆粒即可。

步驟七：加入30g生核桃仁，當然如果家裡沒有，你也可以用葡萄幹、蔓越莓幹或者是瓜子仁來代替。

步驟八：在模具或者電飯鍋裡裡加入一張油紙，或者刷一層油，方便蛋糕脫模。然後把面糊倒進去攤平即可。

步驟九：把模具放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤35分鐘左右。沒有烤箱的直接倒入電飯鍋，摁下煮飯鍵即可。你會發現蛋糕的會膨脹高出模具，表面會自然開裂、變成金黃色，這說明蛋糕已經烤好了。

步驟十：把蛋糕從模具裡取出來放在晾架上，剝開油紙晾涼就大功告成啦。

蛋糕完全晾涼之後就可以開吃了，當然如果一次吃不完，你可以用保鮮膜把它封起來放進冰箱冷藏，可以保存1個星期左右。

這款蛋糕放到第二天回油了再吃，口感會更棒哦。吃的時候可以切片，放進微波爐裡“叮”一下，拿出來配上一杯咖啡，就可以美美地發朋友圈曬圖了呢，喜歡趕緊做起來，饞饞别人吧。

PS：給大家推薦一款烤蛋糕的模具，很适合用來做磅蛋糕，也可以用來烤面包，感興趣的小夥伴可以點開下方小卡片去看看