豬肝，豬的内髒，平時做得最多的做法就是鹵着吃和炒着吃。
豬肝鹵着吃，隻要加上足夠的香料，就能做的很好吃。而炒着吃，就需要一定的講究，炒的不好就會很腥，所以很多人喜歡吃豬肝卻不敢做。
今天懶哥就跟您分享一道簡單的家常菜——韭菜炒豬肝，這樣炒出來的豬肝一點都不腥，很開胃很下飯。
一起來看看這道菜是怎麼做的吧!
用料：
豬肝，韭菜，大蒜，紅幹辣椒，生抽，老抽，糖，料酒，鹽，雞精，澱粉，油。
做法：
去掉韭菜的黃葉、枯葉、爛葉，把韭菜清洗幹淨後切成小段。
用清水清洗幹淨豬肝，切成薄片，放入碗中。
往豬肝中加入2勺生抽，1勺老抽，一勺糖，一點鹽，2勺料酒和少量的雞精，攪拌均勻。
往豬肝碗中加入一勺澱粉，抓勻。最後再淋入一點油，攪拌均勻。
熱鍋涼油，放入腌制好的豬肝，用鏟子快速翻炒均勻。
炒至豬肝變色，把切好的韭菜倒入鍋内翻炒均勻。
炒至韭菜變塌，加鹽調味。将切好的蒜片和紅椒段一起加入到鍋内，翻炒均勻。
炒到韭菜斷生就可以出鍋了，這道韭菜炒豬肝就做好了，是不是很簡單呢?
這樣做出來的豬肝不但不腥，吃起來還很下飯，喜歡的朋友快試試吧!
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