作為地道的北方人，對于面食還是很喜歡的，這次同大家分享一道特别好吃的面食-開花大饅頭，隻要家裡有面粉就能做，而且操作非常簡單，隻需多加1步，就能讓饅頭個個開花，做出來的成品口感特别松軟香甜，真的是比面包還要好吃呢！

下面就來同大家分享一下如何制作的具體過程，喜歡的小夥伴們不妨一起動手來為家人做起來，學會以後，再也不用買着吃了。【開花大饅頭】

食材用料：普通面粉（也叫中筋面粉）350克、雞蛋1個、玉米油15克、牛奶125克、糖50克、酵母3.5克

制作過程：

1、首先我們先将所需的食材中的雞蛋、玉米油、牛奶混合在一起，放入容器中，如圖所示。

2、将上述混合在一起的食材完全攪拌均勻，再放入酵母，讓其混合融化，如圖所示。

3、再繼續将面粉倒入上述混合好的液體中，如圖所示。

4、将其所有食材全部混合揉成一個光滑的面團，如圖所示。

5、揉好的面團，不需要醒發，直接将其切分成均等大小的面劑子，我這是分了7個，大小随意即可，如圖所示。

6、取其一個分好的面劑子，将其揉再次揉均勻，團成饅頭形狀，如圖所示。

7、将底部翻過來，在底部多撒些幹面粉，如圖所示。

8、借助矽刀，按壓出三道痕，如圖所示。

9、深着點按壓，這是按壓好後的樣子，如圖所示。

10、依次将所有面劑子都如上述所操作，開始進行發酵，發酵箱設置溫度28度，濕度75%，發酵時間為50分鐘（沒有發酵箱，直接室溫發酵即可），将面團發酵至明顯變大，非常輕盈，如圖所示。

11、将發酵好的面團，開始進行烙制，電餅铛加熱後，不需要刷油，直接将發酵好的面團，底部朝下進行烙制，如圖所示。

12、将其底部烙制上色後，進行翻面，繼續烙制，如圖所示。

13、将烙制上色即可，如圖所示。

14、将全部烙制好的饅頭胚，底部朝上放置，放入提前燒開水的蒸鍋中，如圖所示。

15、開啟大火進行蒸制15分鐘，最後關火焖5分鐘後，即可打開鍋蓋，一鍋開花大饅頭就制作好了，如圖所示。

16、超級好吃，松軟香甜，比面包還好吃喲。

17、操作簡單，個個開大花，很誘人哈。

[小貼士]：

1、面團一定要多揉，揉得越光滑越好。

2、在烙制饅頭的時候，可以同時開啟蒸鍋先将蒸鍋燒開，這樣烙制好饅頭，正好可以直接放入燒開水的蒸鍋中，繼續進行蒸制。

3、用矽刀或者刀背按壓時，要按壓深點，多撒點幹粉，這樣開花才會零失敗。

4、沒有電餅铛可以用不沾鍋，小火來進行烙制。

5、如果做得多，吃不完，可以放冰箱冷凍保存，吃的時候，隻需在蒸鍋中加熱一下即可，同才出鍋一樣。

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