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為什麼自制肉松比買的硬

更新时间：2025-08-02 21:39:46

　　原因：

　　1、大火收汁，未關小火；

　　2、肉太少，沒有充足水分；

　　3、翻炒時間太長，肉質較老。

　　做肉松教程：

　　主料：裡脊肉400克；

　　1、将肉洗幹淨，切成小塊，放入高壓鍋；

　　2、放入适量姜片、大蒜、料酒、鹽、醬油、八角；

　　3、倒入少許清水；

　　4、肉用高壓鍋壓兩次後倒出來，湯汁留着，把八角、大蒜、生姜撈出來扔掉；

　　5、火調成微火，把肉塊倒入炒鍋中；

　　6、用鍋鏟将肉壓扁壓碎翻炒，之後把肉湯汁倒入，用小火慢慢不停翻炒；

　　7、把肉松裡面的水分蒸發掉，一直翻炒到看着很蓬松的樣子即可。

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