天麻魚頭湯的做法功效?魚頭肉質細嫩，除了含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明；魚頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對人腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，常吃魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退；魚鰓下的肉呈透明的膠狀，富含膠原蛋白，能增強身體活力,修補人體細胞組織，今天小編就來聊一聊關于天麻魚頭湯的做法功效?接下來我們就一起去研究一下吧!
天麻魚頭湯的做法功效
魚頭肉質細嫩，除了含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明；魚頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對人腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，常吃魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退；魚鰓下的肉呈透明的膠狀，富含膠原蛋白，能增強身體活力,修補人體細胞組織。
用清水洗淨2個大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓内污物并切為兩邊，天麻瀝幹水備用。
燒紅镬，加入油，爆香姜片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘後取出，放在吸油紙上，吸去多餘油份待用。
注8碗清水于炖盅内，先放魚頭于盅底，之後放入天麻和100克雲腿，隔水炖至水沸時，改用中至慢火，炖兩至三小時，再放入适量鹽便成。
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