用酸奶做舒芙蕾的做法步驟?如雲朵般的舒芙蕾，衆多jm如此形容這款法國甜點心裡一直惦念不忘，在雲端的感覺，很美妙于是終于在一個剩了n多蛋白的日子裡，嘗試了一下網上翻了翻配方，沒有太理想的于是決定參考《孟老師的下午茶》中的巧克力舒芙蕾的做法，自己稍微改動了一下，接下來我們就來聊聊關于用酸奶做舒芙蕾的做法步驟?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
用酸奶做舒芙蕾的做法步驟
如雲朵般的舒芙蕾，衆多jm如此形容這款法國甜點。心裡一直惦念不忘，在雲端的感覺，很美妙。于是終于在一個剩了n多蛋白的日子裡，嘗試了一下。網上翻了翻配方，沒有太理想的。于是決定參考《孟老師的下午茶》中的巧克力舒芙蕾的做法，自己稍微改動了一下。
- 食材
-
蛋黃
6g
-
牛奶
60g
-
低筋面粉
40g
-
無鹽奶油
10g
-
蛋白
95g
-
細砂糖
30g
-
朗姆酒
1小勺
- 制作時間：30分鐘-1小時
- 用餐人數：
- 步驟
- 1
蛋黃加牛奶、加朗姆酒攪打均勻。
- 2
篩入低粉。攪拌均勻。至無顆粒。
- 3
将黃油隔熱水熔化，趁熱加入面糊中。攪拌均勻。蛋白分3次加入細砂糖，打至濕性發泡與幹性發泡之間。
- 4
将打發好的蛋白，取1/3量，加入面糊中，快速切拌均勻。把面糊全部倒入剩餘的蛋白中。切拌均勻。
- 5
拌好的糊倒入烤碗中，9分滿。
- 6
烤箱提前預熱，185度，25分鐘。
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