無鹽奶油和淡奶油有什麼區别-tft每日頭條

無鹽奶油和淡奶油有什麼區别（被吹上天的）1

導語:“動物奶油”有那麼好嗎？很多蛋糕店用它來“标榜”産品的高端！被“吹上天”的“淡奶油”到底是什麼！真的比普通奶油好吃嗎？

大家好，當你看到标題後肯定也很好奇吧！什麼是淡奶油？越來越多的人喜歡吃淡奶油做的甜品，很多做甜品定制的老闆，都用淡奶油來區分材料的等級。在我們買甜品或蛋糕的時候，如果是淡奶油做的，那麼價格肯定會貴很多！

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首先小編先确切的告訴你，淡奶油和普通奶油，完全就是兩碼事，沒有一點關系！

淡奶油就是動物奶油，一般脂肪含量一般在30%~36%。聽起來好像是含有肥膩的動物脂肪顆粒似得，其實是從新鮮牛奶中分離提取出的高濃度奶油，吃起來一點不膩！（想成大肥肉的那位，你想多了）由于是味道淡，所以在加工的時候需要添加糖來調味，用淡奶油做的甜品吃在嘴裡馥郁芳香，奶味香濃，非常好吃！

無鹽奶油和淡奶油有什麼區别（被吹上天的）3

再來重點說一下普通奶油的問題！也叫人造奶油，平時蛋糕店買的大多是植物奶油，跟淡奶油是完全兩碼事啦！嚴格的說，普通奶油根本不是奶油，而是液體的植物油在經過“氫化”後來改變脂肪酸的結構，使其變濃稠，在這個過程中産生反式脂肪酸，經研究發現反式脂肪酸對身體有一定危害，平時盡量少吃。

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所以單從健康的角度講，動物奶油幾乎是天然奶油，雖然熱量高，常吃會長胖，但是相比普通奶油來說，是健康的選擇。一般顔色微微發黃，像是乳汁一樣，聞起來香香的，吃在嘴裡很快融化，沒有“糊嘴”就是淡奶油了。

淡奶油在制作過程中要求嚴格，溫度要控制在7度左右，尤其是室溫偏高的時候，全程要泡在冰桶裡，要不然做一半就化稀湯了，可想而知，在配送的過程中，尤其是太陽底下，真是想想都擔心呢。

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小編說了這麼多，現在知道為什麼淡奶油貴了吧，動物奶油是比較高端的一種奶油，因為好吃、健康、制作過程複雜。所以被店主吹上天也是有道理的！

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