冬天最适合的就是暖湯，不僅暖身還養胃，烏雞➕菌菇➕藥膳無疑是完美搭配，既飽口福又養生，還可以像煮火鍋那樣加喜歡的菜，再配上火鍋類的沾水，堪稱完美
By 風煙00
用料
- 當歸 10g
- 枸杞 10g
- 黨參 10g
- 沙參 20g
- 烏雞 半隻
- 午餐肉片 一個
- 口蘑 300g
- 袖珍菇 300g
- 藕 一節
- 紅棗 三顆
- 清湯 一大碗
- 大蔥 一根
- 姜片 30g
- 蒜末 30g
- 鮑汁 一勺
- 鮮雞汁 50g
- 豬油 5g
- 香油 适量
- 白糖 适量
- 醬油 适量
- 陳醋 适量
做法步驟
1、沙參、當歸、黨參溫水洗淨泡一會兒
2、口蘑、袖珍菇洗淨切好
3、洗淨的烏雞冷水下鍋，加蔥姜料酒大火煮開焯水
4、焯好水的雞塊洗淨浮末備用
5、午餐肉、藕切片備用
6、鍋中放少許豬油少許，燒熱下雞塊加姜片蒜片炒香
7、砂鍋中加開水，倒入炒好的雞塊加兩袋太太樂湯汁鮮大火煮開
8、燒開的鍋中再放口蘑和袖珍菇加少許鹽和白醋大火煮開
9、大火煮半個小時後加藕片加鮮雞汁提鮮
10、再煮二十分鐘
11、快好的時候再放火腿片、三顆大棗和少許枸杞
12、熬湯的過程中準備蒜末和蔥末
13、用太太樂鮑汁好友和太太樂小磨香油加蒜末、白糖、生抽、陳醋還有蔥末調一個沾水，想吃有味道的沾水還可以加紅油辣椒搭配
14、好吃又有營養的烏雞菌湯火鍋出爐
小貼士
雞焯水的時候要冷水下鍋 熬湯的時候可以加一點白醋，提鮮又可以防止雞肉變柴 雞汁很鮮，可以适量放一點
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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