家常炸醬面的醬最簡單做法?炸醬面的炸醬到底怎樣做的？原來做法這麼簡單，在家也能輕松制作哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？，下面我們就來聊聊關于家常炸醬面的醬最簡單做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

家常炸醬面的醬最簡單做法

炸醬面的炸醬到底怎樣做的？原來做法這麼簡單，在家也能輕松制作。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

說到炸醬面，那麼最出名的當然是老北京炸醬面了。老北京的炸醬面帶有濃厚的醬汁然後再加上筋道的面條吃起來别提有多帶勁了。一碗好吃的炸醬面，要想試試好不好吃關鍵還是在于炸醬？一碗好吃的炸醬面，炸醬就是炸醬面的靈魂所在。那麼看炸醬做得好不好就是看它的味道鮮不鮮、嫩不嫩、滑不滑。

炸醬面吃起來醬汁味道醇厚，面條吃起來有勁道。那麼這款好吃的醬汁到底是怎樣做的呢？今天大廚就分享給大家好吃的炸醬面的炸醬的正确做法，學會這個做法，自己在家也能做出好吃的炸醬面了。好了，話不多說，直接給大家上幹貨了。做這款炸醬面的時候，每一步都很講究哦，仔細往下看吧！

——家常版的炸醬面——

所需食材：五花肉300克，鮮面條300克，香菇少許，生姜，精鹽，白糖，甜面醬，黃豆醬，食用油。

操作步驟：

1.首先将準備好的五花肉肥肉與瘦肉分離開，肥肉切成肉丁，瘦肉切成肉丁分别放入盤中備用。（ 做炸醬面的時候，我們需要把肉切成肉丁而不是肉末。）

2.香菇6個洗淨，将其去除香菇柄部，然後将其切成丁狀放入碗中備用。

3.生姜一塊去皮，然後切成姜末一起放入碗中作為配料備用。（此時所有的配料都準備完成了，然後我們開始上火制作。）

4.炒鍋燒熱，加入适量的寬油滑鍋，留少許底油。油熱後我們放入肥肉，将肥肉不停的翻炒煸炒出豬油，用豬油炒制的炸醬，這樣吃起來更香。

5.豬油全部煸炒出來之後，我們放入瘦肉開中火繼續翻炒，使其瘦肉變色，然後将其炒幹炒香，炒制肉末逐漸變為微黃色時，此時我們放入切好的姜末，将其爆炒出香味。加入一勺黃豆醬，一勺甜面醬開小火将其炒香。

6.炒香後我們放入切好的香菇丁，然後炒至大概兩分鐘将香菇丁炒香，将香菇炒至熟透後，我們放入适量的精鹽，然後再加入三克白糖提鮮，翻炒均勻後，我們放入1碗清水，然後蓋上蓋子，焖煮八點鐘就可以了。（焖煮的時候我們一定要注意看一下裡面的水分，如果水量放的比較少，我們的悶煮時間可以短一點，千萬不要糊鍋哦！）

7.悶煮炸醬的時候我們取另一個蒸鍋加入适量的清水，大火燒開然後放入濕面條300克，開蓋煮至4分鐘，此時的面條就煮熟了。煮面條的時候我們一定要記得做，這樣煮出來的面條不會坨吃起來更筋道。（面條可以選擇挂面，還有鮮面條，不過個人感覺還是鮮面條吃起來更過瘾。）

8.八分鐘後，我們自己制作的炸醬就做好了。此時我們家炸醬裝入盤中，面條也做好了，想吃多少放多少都可以。這樣做的炸醬味道正宗，吃起來的味道一點也不比飯店裡賣的差。而且肉特别多哦。喜歡吃炸醬面的朋友，趕緊在家去試試吧！

——炸醬面的小技巧——

1.做炸醬面的時候，我們需要将豬肉與瘦肉分離開來炒制，這樣做出來的炸醬面吃起來更香，更有層次感。

2.做炸醬面的時候，我們不需要過多的配料。隻需香菇丁和姜末就可以了。

3.炸醬面的面條的烹饪，面條我們隻需要煮四分鐘就可以了，煮的時間過長面條容易變坨，而且面條容易膨脹，吃起來毫無勁道感，現吃現煮最好了。

4.炸醬的比例是一勺黃豆醬一勺甜面醬，兩者都不能缺少，這是做炸醬面的講究哦！

好啦，今天的炸醬面的炸醬制作方法就分享到這裡了。原來做炸醬面的炸醬制作方法，這麼簡單。學會了自己在家也能輕松制作。喜歡吃炸醬面的朋友，一定要記得自己在家試試哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發喲，大家可以多多關注我，我會每天更新不同的美食，咱們下期見。

​