含乳脂奶油是什麼奶油?乳脂奶油通常稱為動物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不添加化學穩定劑，現在小編就來說說關于含乳脂奶油是什麼奶油?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
含乳脂奶油是什麼奶油
乳脂奶油通常稱為動物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不添加化學穩定劑。
乳脂奶油比植物奶油貴很多，口感更甜潤地道，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。
穩定性、可塑性和視覺效果均不如植脂奶油。但如果比較口感，風味烘焙穩定性好且優于任何食用奶油香精；乳脂奶油遠勝于植脂奶油。而且由于乳脂奶飽和酸含量相對較高，故反式脂肪酸含量極低（植脂奶油的主要成分，導緻肥胖的重要原因）對人體更健康。
在歐美等衆多國家，植物奶油早已列入禁用食品，但在中國，因為其價格低廉及裱花可塑性好而被衆多蛋糕店及家庭使用，而乳脂奶油（動物奶油）因其不能做出更多更好看的花色而隻被部分人群認可。
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