五月份正式進入夏天了，天氣慢慢會變炎熱，五月會有很多新鮮的時令蔬菜上市，這些蔬菜應季鮮嫩，多吃一些新鮮的蔬菜，這樣既能增加營養，也能使身體更健康。

今天就給大家分享幾道5月的必吃菜，鮮嫩正當季，維生素含量高，遇到别手軟，下面就一起來看看吧。

食材:茭白，青辣椒，紅辣椒，花生油，鹽，生抽，蚝油，白糖，大蒜。

做法:

1.首先把準備好的食材全部清洗幹淨，把茭白切成細絲，青辣椒和紅辣椒也切成絲，大蒜切成小粒。

2.起鍋燒油，把油燒到6成熱之後放入大蒜爆香，再放入茭白開始翻炒，一分鐘之後放入青紅椒絲一起翻炒。

3.加入生抽，蚝油，白糖，繼續翻拌均勻，放入一勺鹽調味。4.等鍋裡所有的食材都熟透之後即可關火出鍋，這樣一道非常美味的蚝油茭白就做好了。

材料:鮮茶樹菇450克，小河蝦100克。

調料:色拉油1000克實耗50克，香油10克

a料燒汁30克、蜂蜜5克、美極鮮5克、味精2克、雞精2克、白胡椒粉1克

b料小蔥白2克，蒜片2克，幹辣椒節1克。

做法:

1、将鮮茶樹菇去根，撕成粗條狀。小河蝦剪去蝦須待用。

2、鍋入色拉油，置火上燒至六成熱，下入鮮茶樹菇、河蝦中火炸約3分鐘，至茶樹菇幹香、河蝦皮酥脆，瀝油待用。

3、淨鍋上火，香油入鍋煸香b料，下入炸幹香的鮮茶樹菇和小河蝦，投入a料，旺火快速翻炒均勻即可裝盤。

食材：

香菇10個、油菜400克、姜1小塊、生抽10克、米醋5克、香油3克、蚝油5克、澱粉4克、水适量、植物油15克

做法：

1、準備好原材料

2、香菇洗淨，然後用小刀刻出如圖的花紋

3、油菜清洗幹淨，比較大的改刀成小朵

4、姜切成末

5、半碗水加入生抽、米醋、蚝油、澱粉，調成汁待用

6、鍋裡加入适量水，加入适量食鹽和香油燒開

7、放入油菜焯水約一分鐘

8、焯好水的油菜裝盤

9、鍋裡加入适量油，爆香姜末

10、加入香菇、少許鹽，翻炒

11、加入調好的汁，一邊煮一邊翻動香菇

11、将焖煮好的香菇盛入油菜的盤子裡，香菇油菜就做好了

1、起鍋燒油，放入蔥蒜末爆出香味，再把處理好的娃娃菜，放入鍋中煸炒，用中小火翻炒，炒軟炒出水汽。

2、加入适量的開水，加入豆腐，大火煮開轉小火，慢煮10分鐘左右，按照個人的口味，加入适量的食鹽、雞精、胡椒粉。

3、關火出鍋，再加入小米椒、蔥花點綴一下，也可以來一些香菜增鮮，湯汁鮮美，沒有過多的調料味，鮮香味美，非常的好喝。

準備食材：肥膘肉250克，白砂糖100克，雞蛋60克，醋50克，鹽3克，澱粉(豌豆)15克，植物油40克，小麥面粉15克，大蔥5克，姜5克。

做法步驟：

1、準備好食材，将肥膘肉切成櫻桃大的丁，盛入碗内，加面粉拌勻，另取一碗，放少許面粉、鹽及适量的清水，攪勻後，磕入雞蛋，用筷子攪勻，即為蛋粉糊，再将肉丁與蛋粉糊一起拌勻；

2、炒鍋上火，倒油燒熱，将肉丁逐顆下入六成熱的油鍋内，炸至金黃色撈出；

3、炒鍋上火，放少許油燒熱，放蔥、姜末煸炒出香味後，下入糖、醋和少量清水，炒至糖化時，用水澱粉勾芡，下入炸好的肉丁，翻炒裹勻芡汁出鍋即可食用。

材料：春筍500克，臘肉300克。調料辣椒醬20克，四川泡椒30克，料酒10克，雞精3克，香油10克，色拉油50克，高湯100克，香菜50克。

做法

1、将春筍、臘肉分别切成0.5厘米薄片，然後将春筍放入沸水中大火汆30秒取出備用；臘肉同樣放入沸水中大火汆3分鐘後取出。

2、将香菜切成長1厘米的段；泡椒放入幹鍋内墊底。

3、另取鍋放入色拉油，燒至七成熱時放入臘肉大火煸出香味，放辣妹子醬、筍片用大火炒散(時間約2分鐘)而後再烹料酒、高湯改用中火燒1分鐘，放雞精調味後倒入幹鍋内，撒香菜，淋香油即成。

食材：西紅柿、鹵水豆腐、蒜苗、大蒜、番茄醬、鹽、生抽

做法：

1、豆腐切薄片，入油鍋中煎至雙面金黃，取出改刀；油鍋爆香蒜末，下入熟透的西紅柿煸炒出紅油出湯；加入油煎豆腐，加入兩勺番茄醬，添加少許熱水，用鹽和生抽調味；

2、小火煨一下，使其入味；起鍋前撒上蒜苗（蔥花）即可。

材料： 鱿魚幹3隻、青椒2個、蒜五瓣、蒜苗适量、姜片幾片、豆豉适量、油适量、生抽15ml、胡椒粉适量、糖10克、料酒10ml；

做法

1.新鮮的鱿魚幹三條，提前泡水發好，中途換水适當降低鹹度。将泡發好的鱿魚去掉外層紫色的薄膜，以及身體裡塑料片狀的東西，整理幹淨的鱿魚稱重為270克。

2.切成略粗的條狀。鍋内放适量的食用油油熱以後，将提前切好的姜片，豆豉，蒜片放入油鍋爆香。放入切好的鱿魚絲。

3.将鱿魚絲炒至變色加入生抽，糖，胡椒粉，料酒繼續翻炒。加入蒜苗和青椒，炒至蔬菜熟即可出鍋。

食材

茄子500g、肉末20g、青椒15g、紅椒15g、油20g、蔥10g、姜10g、蒜10g

做法

1、姜切絲 蒜切末青紅椒切成絲！再準備點蔥花 肉切末。

2、茄子去皮，切滾刀塊，用清水洗淨，取适量面粉，把茄子粘上面粉。

3、茄子全部粘上面粉，放置一會兒，使幹面粉變潮濕。

4 、鍋燒熱，放入适量植物油，八成熱，放入茄子，炸至金黃色。

5、撈出控油備用。

6、鍋中的油全部倒出，不留底油，鍋上殘留的油已經足夠，爆香蔥姜蒜。

7、放入茄子，緊接着放入調料汁，大火燒開。翻炒均勻，使茄子全部裹上湯汁即可關火。

材料：淨鴨、蔥段、姜片、香菜葉、幹辣椒、花椒、鹽、料酒、白糖、老抽。

1. 将淨鴨洗淨剁成塊，入沸水中汆燙撈出瀝幹。

2. 鍋置火上倒油燒熱，爆香幹辣椒、花椒，下入鴨塊，加蔥段、姜片翻炒，添少許水，加料酒、白糖、老抽調味。

3. 将鴨塊倒入幹鍋中，收幹汁水，撒上香菜葉即可。

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