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桂花糯米藕是哪裡的特色
桂花糯米藕是哪裡的特色
更新时间:2024-04-29 03:09:25

香甜的桂花是我最喜歡的,關于它可以制作出的各類美食我都願意嘗試。當然這經典的桂花糯米藕是絕對不容錯過的。

桂花糯米藕是哪裡的特色(可以拉絲的桂花糯米藕)1

桂花糯米藕是哪裡的特色(可以拉絲的桂花糯米藕)2

準備材料:主料:蓮藕2節,糯米300克。配料:冰糖500克,桂花蜜300克。調料:紅曲米粉4克,幹桂花适量

開始制作:

桂花糯米藕是哪裡的特色(可以拉絲的桂花糯米藕)3

1 鮮藕去皮,并将一端切下保留。

桂花糯米藕是哪裡的特色(可以拉絲的桂花糯米藕)4

2 将泡好的糯米塞入鮮藕中,并用筷子壓嚴實。

桂花糯米藕是哪裡的特色(可以拉絲的桂花糯米藕)5

3 裝好糯米後把剛才切下的部分用牙簽紮好,以防糯米膨脹後溢出。

桂花糯米藕是哪裡的特色(可以拉絲的桂花糯米藕)6

4 配料與調料放入高壓鍋内。

桂花糯米藕是哪裡的特色(可以拉絲的桂花糯米藕)7

5 加入純淨水,要沒過糯米藕,用高壓鍋壓制40分鐘後,在鍋内悶8小時使其更入味。

桂花糯米藕是哪裡的特色(可以拉絲的桂花糯米藕)8

6 鍋内湯汁倒出一部分收至濃稠,澆糯米藕上,再撒幹桂花即可。

小貼士

糯米要想軟糯可口必須提前12小時冷水浸泡,煮出的糯米藕才會香甜軟弱。

桂花糯米藕是哪裡的特色(可以拉絲的桂花糯米藕)9

桂花糯米藕是哪裡的特色(可以拉絲的桂花糯米藕)10

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選自《巧廚娘:愛有溫度,菜喜涼拌》一書,版權所有。

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