麻食的家常做法?材料：面粉1斤、小白菜400克、雞蛋2顆、水500毫升、土豆2顆、幹木耳1小把、西芹500克、豆角350克、青椒150克、西紅柿500克、杏鮑菇350克 ，我來為大家講解一下關于麻食的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!
麻食的家常做法
材料：面粉1斤、小白菜400克、雞蛋2顆、水500毫升、土豆2顆、幹木耳1小把、西芹500克、豆角350克、青椒150克、西紅柿500克、杏鮑菇350克。
輔料：王守義十三香1茶匙、白胡椒粉半茶匙、鹽1茶匙。
将面粉放進中盆，倒一碗溫水放一茶匙鹽；待鹽完全溶解後把水往盆裡倒一半；一邊倒一邊用手攪拌；成絮狀後不再加水；揉面至光滑将面團放在案闆上用盆子扣上靜置25分鐘。
在案闆上繼續揉面10分鐘，将面團切成粗條狀劑子；把劑子在案闆上雙手搓成筷子細度的長條。
在案闆上灑些許面粉，從劑子上揪一小塊。
用大拇指向前輕搓。
重複前兩步操作至面團全部搓成麻食。
用盆子蓋上面團後這段時間可以用來燒一鍋開水。
把除小白菜外的食材全部切丁裝進不同容器。
待水開後将鍋放在一邊；炒鍋放油，油熱後将蔥、姜爆香；将土豆、豆角這兩樣熟的慢的蔬菜放進去爆炒，接着将西芹、木耳、青椒倒進鍋中放老抽1茶匙、生抽2茶匙。
将西紅柿放進鍋，炒至全部食材熟後加鹽，加小半碗水。
把炒好的菜放在一邊。
水燒開将麻食全部下鍋，第一次煮開後小火煮15分鐘，煮熟麻食的撈進炒菜鍋。
炒菜鍋根據自己稀稠喜好加水，水開将打散的雞蛋倒進去，出蛋花後加小青菜小火繼續煮3分鐘。
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