今天晚飯吃什麼？做一道好吃的紅燒雞爪吧！這道紅燒雞爪做法簡單，吃起來香嫩有嚼頭，美味又營養。 雞爪中含有大量鈣，鐵等礦物質，可以強壯骨骼，預防骨質疏松和貧血的發作。雞爪還可以降血壓，軟化保護血管，降低血脂和膽固醇的作用。雞爪中還含有大量的銅，有益于人體的中樞神經，皮膚和骨骼以及大腦，心肝等内髒的健康發育。
By WFMM牛媽美食 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 雞爪 500克
- 蔥 少許
- 姜片 2片
- 料酒 1大勺
- 老抽 15克
- 生抽 15克
- 蚝油 15克
- 八角 2粒
- 冰糖 10粒
- 香葉 3片
- 幹辣椒 4個
- 鹽 4克
做法步驟
1、準備好食材
2、雞爪洗淨斬成兩截，剪去指甲部位。
3、雞爪冷水下鍋，放入料酒，燒開煮沸5分鐘，
4、去掉血水浮末，加料酒有去腥的作用。雞爪撈出。
5、另起鍋，倒入少許植物油。放入冰糖小火融化，炒出焦糖色。
6、接着放入蔥姜，再把雞爪也放入鍋中，
7、翻炒幾下後把八角，香葉，幹辣椒一起放入鍋内。
8、加一勺（15克左右）的生抽
9、加一勺（15克左右）蚝油，有提鮮的作用，
10、加一勺（15克左右）老抽，起到上色的作用
11、翻炒均勻。
12、加适量的清水，大火燒開，改小火慢炖40分鐘。
13、中間翻鍋幾次，最後收汁即可。
14、裝盤上桌，香嫩的紅燒雞爪就可以開吃啦。
15、雞爪富含膠原蛋白，骨頭有嚼頭，做一盤這樣的紅燒雞爪，全家都愛吃。
雞爪的營養功效
1.祛脂降壓
雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.養顔護膚
雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
3.富含銅
雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等内髒的發育和功能有重要影響。
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