老婆去了趟哈爾濱，捎回來一些黑龍江的玉木耳。這個比較有特色，看起來有點像銀耳，網上查了一些資料，屬于非常珍貴的人工培育木耳，對種植的産地要求特别挑剔，所以賣得相當貴。也不知道這個說法對不對，如果有更了解的好友，可以分享一下它的由來噢！

網上介紹，玉木耳的營養價值簡直太高了，既能補血，又能潤肺，化結石。它含有豐富的多糖物質，具有較高的抗癌活性。同時，還能夠滋陰壯陽、清肺益氣、降血脂、降膽固醇。由于玉木耳中膳食纖維含量較高，所以還對促進胃腸蠕動、消化吸收有好處。

▼ 下面這個就是玉木耳，直接開水焯熟，然後加陳醋、白糖、鹽、蒜末和香菜來涼拌，味道非常脆爽。

▼ 給俺姑娘做了愛吃的白切雞，然後靈機一動，現炸了一些蔥油澆上去，秒變蔥油雞，嘿，那叫一個香喲！

白切雞的做法我寫過兩種，大家不妨點藍色鍊接再次回顧，其實看起來複雜，做起來不難。 ¹ 古法白切雞做法； ² 湛江白切雞流程拆解。

▼ 搞到野生的小鳜魚，用老陳皮絲清蒸， 前兩天寫過一篇 蒸刁子魚 的菜譜，大家還記得不？

▼ 白灼大明蝦。這裡再把焯蝦的終極秘訣分享給大家：

¹ 一定要買活蹦亂跳的那種，買回來後用水籠頭放冷水快速沖洗幹淨，瀝幹水備用。同時預備一小盆冰水（白開水自然放涼或者直接冰好的礦泉水）。² 緊接着燒一鍋開水，冷水開始煮的時候就加幾片姜和少許的鹽進去，水沸後再滴幾滴食用油，把蝦倒進去煮，期間用撈子反複撈一下，确保受熱均勻。待蝦皮變成紅色，蝦頭中的那個黃顔色（膏）略微變深即可撈出，這個過程也就一分多鐘吧，短了怕不能熟透，注意保持最大火力的沸水狀态。³ 最後把蝦撈出來，快速在冰水中過一下，瀝幹水裝備即可。

甜度高的蝦，建議直接吃，不需任何蘸料。如果喜歡吃蘸料，可以用味極鮮，或壽司醬油 芥末；或者用俺那個小龍蝦秘制萬能蘸料。

▼ 給我姑娘做了一個小沙拉。 這個要重點分享給各位好友，其實做法很簡單。黃瓜去皮切丁 焯熟的甜蝦或蝦仁 熟玉米粒，用沙拉醬一拌就行，營養又美味，保證小朋友都愛吃。

▼ 涼拌茄子。 我家夏天餐桌上最常見的一道菜，堪稱茄子最健康的一種吃法。

感謝您關注：江城潮爸 頭條号 ；其實關不關注無所謂，但願這些寫得比較粗糙、但足夠簡單明了的菜譜，能給您的廚房操練帶來一點幫助。那麼我就很開心了。更多家常菜做法，在潮爸的菜譜裡還有幾百道，如果找不到，請随時私信給我。

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