蒸饅頭是涼水做還是熱水做-tft每日頭條

蒸饅頭時，開水還是冷水，很多人不清楚，教你正确做法，宣軟蓬松

面食是我們北方人最常吃的食物了，饅頭、面條、水餃、馄饨等，這些面食都深受人們的喜歡。我最喜歡吃的還是饅頭，如果光吃菜的話，總感覺沒吃飽，還得再來半個饅頭，這樣身體才覺得可以。饅頭雖然好吃，但是大部分人在做的時候，往往做出來的味道和我們心裡所想的味道不大一樣。

蒸饅頭是涼水做還是熱水做（蒸饅頭時開水還是冷水）1

在蒸饅頭的時候，往往很多人搞不清楚，是開水下鍋還是冷水下鍋，溫度的變化對饅頭的口感影響很大。為了讓大家在家就能做出宣軟蓬松的饅頭，特意請教了當廚師的朋友，下面就把正确的方法分享給大家。

蒸饅頭是涼水做還是熱水做（蒸饅頭時開水還是冷水）2

蒸饅頭技巧：

1. 酵母用溫水攪拌

制作饅頭時，酵母是必須要用到的。我們在家中都會将酵母撒入面粉中使用，這樣其實不能把酵母的作用全部發揮出來，而且還會影響饅頭的口感。我們可以将酵母用溫水攪拌均勻，之後再倒入面粉裡面，這樣發酵出來的面口感會更好一些。

蒸饅頭是涼水做還是熱水做（蒸饅頭時開水還是冷水）3

2. 加入适量的白糖

為了保證饅頭的口感，我們不能在面粉中加入過多的酵母，這個時候我們可以加入适量的白糖，增加了饅頭的甜度，而且還能提升酵母發酵的程度，是個很不錯的選擇。

蒸饅頭是涼水做還是熱水做（蒸饅頭時開水還是冷水）4

3. 冷水下鍋

我們在蒸饅頭的時候千萬要注意，将面團做成饅頭以後，一定不要立即放入鍋中蒸。要把饅頭放置十五分鐘，先進行發酵，二次發酵的饅頭蒸出來口感和味道會更好一些。我們在鍋中加入冷水，之後把饅頭放入鍋中蒸熟就可以了。