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蒸饅頭是涼水做還是熱水做
蒸饅頭是涼水做還是熱水做
更新时间:2025-06-18 23:29:51

蒸饅頭時,開水還是冷水,很多人不清楚,教你正确做法,宣軟蓬松

面食是我們北方人最常吃的食物了,饅頭、面條、水餃、馄饨等,這些面食都深受人們的喜歡。我最喜歡吃的還是饅頭,如果光吃菜的話,總感覺沒吃飽,還得再來半個饅頭,這樣身體才覺得可以。饅頭雖然好吃,但是大部分人在做的時候,往往做出來的味道和我們心裡所想的味道不大一樣。

蒸饅頭是涼水做還是熱水做(蒸饅頭時開水還是冷水)1

在蒸饅頭的時候,往往很多人搞不清楚,是開水下鍋還是冷水下鍋,溫度的變化對饅頭的口感影響很大。為了讓大家在家就能做出宣軟蓬松的饅頭,特意請教了當廚師的朋友,下面就把正确的方法分享給大家。

蒸饅頭是涼水做還是熱水做(蒸饅頭時開水還是冷水)2

蒸饅頭技巧:

1. 酵母用溫水攪拌

制作饅頭時,酵母是必須要用到的。我們在家中都會将酵母撒入面粉中使用,這樣其實不能把酵母的作用全部發揮出來,而且還會影響饅頭的口感。我們可以将酵母用溫水攪拌均勻,之後再倒入面粉裡面,這樣發酵出來的面口感會更好一些。

蒸饅頭是涼水做還是熱水做(蒸饅頭時開水還是冷水)3

2. 加入适量的白糖

為了保證饅頭的口感,我們不能在面粉中加入過多的酵母,這個時候我們可以加入适量的白糖,增加了饅頭的甜度,而且還能提升酵母發酵的程度,是個很不錯的選擇。

蒸饅頭是涼水做還是熱水做(蒸饅頭時開水還是冷水)4

3. 冷水下鍋

我們在蒸饅頭的時候千萬要注意,将面團做成饅頭以後,一定不要立即放入鍋中蒸。要把饅頭放置十五分鐘,先進行發酵,二次發酵的饅頭蒸出來口感和味道會更好一些。我們在鍋中加入冷水,之後把饅頭放入鍋中蒸熟就可以了。

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