山藥可以生吃嗎?山藥可以生吃人們有吃生地瓜的習慣，但很少有生吃山藥的，其實山藥與地瓜恰恰相反，雖然也含不少澱粉，但同時在其斷面的黏液中含有大量澱粉酶和糖化澱粉酶，生吃不僅能消化自身澱粉，而且能把同時攝入的其他澱粉也同時消化值得注意的是山藥中的澱粉酶怕熱，因此加熱後酶即被破壞，隻有生吃才有這樣的作用，因此一旦感到消化不良，可以将山藥像吃水果那樣處理幹淨生吃幾片幫助消化，下面我們就來說一說關于山藥可以生吃嗎?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
山藥可以生吃嗎
山藥可以生吃。
人們有吃生地瓜的習慣，但很少有生吃山藥的，其實山藥與地瓜恰恰相反，雖然也含不少澱粉，但同時在其斷面的黏液中含有大量澱粉酶和糖化澱粉酶，生吃不僅能消化自身澱粉，而且能把同時攝入的其他澱粉也同時消化。值得注意的是山藥中的澱粉酶怕熱，因此加熱後酶即被破壞，隻有生吃才有這樣的作用，因此一旦感到消化不良，可以将山藥像吃水果那樣處理幹淨生吃幾片幫助消化。
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