在牛的肚子裡牛有幾個胃?我們都知道牛是反刍動物，反刍動物的消化生理與單胃哺乳動物截然不同 , 要比單胃哺乳動物複雜得多，下面我們就來說一說關于在牛的肚子裡牛有幾個胃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

在牛的肚子裡牛有幾個胃

我們都知道牛是反刍動物，反刍動物的消化生理與單胃哺乳動物截然不同 , 要比單胃哺乳動物複雜得多。

反刍動物的一個特點就是有反刍胃。反刍動物大多共有4個胃室（駱駝為三個）。

反刍胃複胃或多室胃，包括四個相通的隔室，按食物運轉次序，從前到後分别叫做瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃。

反刍動物胃的結構

前三個胃室合稱前胃，不分泌胃液；第四個胃室即皺胃才有真正的胃腺，可分泌胃液，其消化作用和單胃動物的相同。

哺乳動物偶蹄目的駝科、鹿科、長頸鹿科和牛科的動物都有反刍胃，故稱反刍動物。

知道了牛有四個胃，接下來讓我們一起了解了解這四個胃的作用。

瘤胃是反刍動物的第一胃。瘤胃是迄今已知的降解纖維物質能力最強的天然發酵罐，内部食糜分三層（氣層，緻密層與液體層），反刍時，食糜逆嘔至口腔重新咀嚼。瘤胃位于腹腔左側，幾乎占據整個左側腹腔，食糜經贲門進入，消化後進入瘤網胃口進入網胃。

反刍動物剛出生時，瘤胃體積很小，随着動物的生長發育，其瘤胃也快速發育，犢牛剛出生時瘤胃和網胃的體積和隻占四個胃的1/3，18月齡時達85%，基本達成年水平。

瘤胃為一囊狀消化器官，成年牛體積約56.9L，向左、右稍壓扁，前後伸長。大部分位腹腔左半部，少部分位于腹腔右半部。

網胃位于瘤胃前部，實際上這兩個胃并不完全分開，因此飼料顆粒可以自由地在兩者之間移動。網胃内皮有蜂窩狀組織，故網胃俗稱蜂窩胃。

網胃的主要功能如同篩子，随着飼料吃進去的重物，如釘子和鐵絲，都存在其中，網胃便起到了過濾的作用。因此，美國的牛仔都稱網胃為“硬胃”。

瓣胃也叫重瓣胃。 反刍動物的第三胃。位于腹腔前部右側。前通網胃，後接皺胃。黏膜面形成許多大小不等的葉瓣，沒有消化腺。其主要功能在阻留食物中的粗糙部分，繼續加以磨細，并輸送較稀部分入皺胃，同時吸收大量水分和酸。

皺胃通常有稱為真胃，是反刍動物胃的第4部分，功能類似單胃動物的胃，與前胃不同的是，該胃附有消化腺體，可分泌消化酶，具有真正意義上的消化，因此被稱為真胃，同時也被稱為“腺胃”。

其消化腺體主要分布在胃底處和幽門處，主要有鹽酸、胃蛋白酶和凝乳酶等，呈酸性，ph值約在1.05－1.32之間，除對飼料中蛋白的消化功能外，皺胃胃液還可以殺死食糜中的微生物，為反刍動物提供營養。

那你見過在牛身上打孔的嗎？都有四個胃了，還要打孔來幫忙消化？

原來這個洞連接的是牛的瘤胃。在牛胃上開這個洞又叫做“瘤胃開窗手術”。

當牛吃到一些豆類等易膨脹的飼料，或是一些半幹的未經鍘斷的稭稈，這些食物就容易在牛的瘤胃種存積。導緻牛生病，甚至死亡。

食物在瘤胃種存積，是一種牛身上常見的消化疾病，學名叫做牛瘤胃積食也叫急性瘤胃擴張。當牛患上這種疾病時，會出現拱腰、回頭顧腹、後肚踢腹、搖尾、卧立不安的現象。

病因與飼喂代乳品不當有關。腹部高度臌脹，壓迫胸腔和腹腔内髒和血管，造成牛呼吸困難，心力衰竭；嚴重病例可在喂飼後一小時内，甚至幾分鐘内死亡。

瘤胃開窗手術

這種“瘤胃開窗手術”也正是在應對這種牛身上的疾病。當牛出現上述的症狀時，可以通過“窗口”觀察，必要時可以将牛胃中的食物殘渣取出。這樣就不用擔心牛的一些消化疾病了。減少了牛患病時的痛苦，也減小了牛的死亡率。

看完了牛的四個胃，你是否會想到涮火鍋時常吃的牛肚？

牛肚即牛胃。

牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，适宜于病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

瘤胃内壁肉柱俗稱“肚領、肚梁、肚仁”。贲門擴約肌，肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚頭”（用堿水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）。瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片”。網胃應用與瘤胃相同。瓣胃與皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。

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