夏天來了，天氣越來越炎熱，這個時候很多小夥伴都會覺得沒有胃口，特别不想吃肉菜。但是不吃肉菜怎麼行呢，時間久了就會營養不良。如果你和我一樣很喜歡吃辣的菜，一定要試試這一道香辣開胃的下飯菜，辣椒炒雞肉，食材和制作方法都特别地簡單，廚房小白都能輕松學會哦。請看下面的具體做法步驟吧。
辣椒炒雞肉
辣椒炒雞肉
- 需要用到的食材：雞半隻，青尖椒适量，蒜4瓣，姜，豆豉适量。
- 需要用到的調味料：料酒、生抽、老抽、蚝油、鹽。
- 買回來的雞肉清洗幹淨，然後剁成小塊，放入盤子裡備用。新鮮的雞肉可以不焯水，這樣炒出來的雞肉更香。
- 青尖椒清洗幹淨，對半切開，去掉辣椒籽，然後切成塊備用。
- 蒜切成片， 姜切成片。
- 開始烹饪，熱鍋冷油倒入雞塊翻炒，翻炒大概一分鐘就會炒出水，把這些水鏟出去不要。然後再加入一點食用油，倒入蒜片、姜片、豆豉爆香，再和雞肉翻炒均勻。加入一點開水，蓋上蓋子，水開後轉小火焖煮1分鐘。
- 時間到，打開蓋子，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、适量鹽，翻炒均勻入味。
- 最後倒入青尖椒，翻炒至辣椒斷生，大火收汁即可出鍋裝盤。有條件的可以撒上蔥花點綴。 喜歡吃辣一點的小夥伴，可以再放入一些小米辣。
辣椒炒雞肉
一道香辣開胃的辣椒炒雞肉就完成啦，是不是很簡單啊，如果你們也喜歡這道菜，趕緊收藏起來，有空的時候做給家人們吃吧。
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