#溫暖冬至##非常家常菜#冬至到，狗肉香。再過10天，就是2018年冬至（12月22日），這一天，全國各地冬至吃狗肉的習俗又将暗流湧動。 冬至，是我國農曆中一個非常重要的節氣，也是一個傳統節日，至今仍有不少地方有過冬至節的習俗，民間習慣是冬至的時候吃羊肉狗肉。民間也有“冬至吃狗肉,明春打老虎”之說。
金絲臘狗肉
鮮辣可口, 回味悠長, 有熏臘香味。
主料: 臘狗肉 1500克。
調料: 精菜油100克, 辣椒油20克, 幹紅椒絲 10克, 姜絲 10克, 蒜片 10克, 料酒 20克, 香醋 10 克, 白糖 5 克, 味精1克,蔥花5克,五香粉2克,花椒2克,香油5克,高湯25克。
做法
1. 将臘狗肉洗淨, 煮熟至爛, 出骨, 将肉切成塊。
2.炒鍋上旺火,放入菜油燒五成熱, 投入姜絲 、花椒、狗肉煸炒, 烹料酒 香醋、白糖, 再放人幹椒絲、 蒜片,煸炒至香, 加人高湯、 味精、 五香粉、 辣椒油, 出鍋裝盤,撒蔥花, 淋香油, 上桌即成。
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