大家好，這裡是邱哥說美食，進入秋天後，天氣幹燥濕度低，工作生活都特别容易犯困和疲憊，這就是“秋乏”的表現，非常影響自己的工作狀态和生活。所以，這個時候，推薦朋友們多吃八類高鉀蔬菜，拒絕秋乏，每天都可以狀态滿滿，神清氣爽身體佳。下面，我分享一下這八種高鉀蔬菜的家常做法，喜歡的朋友，跟我一起來學習吧。

清炒土豆片

一.清炒土豆片

食材準備：

土豆，洋蔥，蔥段，幹辣椒，蒜末，熟芝麻。

做法流程：

1.土豆去皮，清洗幹淨，再切成薄片，過涼水後撈出瀝幹水分，然後再把蔥段切好，幹辣椒切末，洋蔥切絲備用。

2.起鍋燒油，油熱下土豆片油煎，煎至兩面金黃微焦盛出備用，鍋中留底油，倒入蒜末，幹辣椒爆香。

3.然後倒入洋蔥絲和蔥段翻炒，炒軟後放入土豆片翻炒，加入适量生抽，蚝油，食鹽調味，炒至入味後撒入熟芝麻，放入蔥段，翻炒均勻即可出鍋，開胃健脾，解膩下飯。

清炒土豆片

二.荷蘭豆炒蝦仁

食材準備：

荷蘭豆，大蝦，蒜末。

做法流程：

1.大蝦去除蝦線，清洗幹淨，取出蝦仁，加入料酒食鹽，抓拌均勻腌制10分鐘，再把荷蘭豆清洗幹淨備用。

2.起鍋燒水，水開後放入荷蘭豆焯水一分鐘，撈出瀝幹水分，然後再起鍋燒油，油熱下蝦仁煸炒，加入适量生抽，蚝油，食鹽，翻炒均勻。

3.再倒入荷蘭豆，大火翻炒一分鐘入味，即可出鍋，營養好吃，解秋乏。

荷蘭豆炒蝦仁

三.蓮藕炒肉

食材準備：

蓮藕，豬肉，蒜末，幹辣椒，蔥段。

做法流程：

1.豬肉清洗幹淨，切成薄片，加入适量的料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，抓拌均勻腌制10分鐘備用。

2.蓮藕去皮，切成小塊，過涼水去除澱粉備用，然後起鍋燒油，油熱下肉片煸炒，炒出多餘油脂，再加入蒜末，幹辣椒一起炒香。

3.然後，倒入蓮藕片，大火翻炒，加入适量食鹽調味，翻炒至蓮藕斷生，再加入蔥段翻炒幾下即可出鍋，營養好吃，補鉀解乏。

蓮藕炒肉

四.青椒炒山藥

食材準備：

青椒，山藥，木耳，胡蘿蔔，蒜末。

做法流程：

1.山藥和胡蘿蔔去皮，清洗幹淨，切成薄片，然後起鍋燒水，水開後放入，焯熟後撈出瀝幹水分備用。

2.起鍋燒油，油熱下蒜末爆香，然後加入青椒和木耳翻炒，加入适量食鹽調味，炒至斷生，再倒入山藥和胡蘿蔔。

3.大火翻炒一分鐘，加入适量蚝油提鮮，炒至入味即可出鍋，美味可口，健康好吃。

青椒炒山藥

五.芹菜炒牛肉

食材準備：

芹菜，牛肉，蔥蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗幹淨，切成薄片，加入澱粉，料酒，生抽，蚝油，抓拌均勻腌制20分鐘，再把芹菜和蔥蒜末準備好。

2.起鍋燒油，油熱下牛肉迅速滑熟，然後盛出備用，鍋中留底油，油熱放入蔥蒜末爆香，再倒入芹菜大火翻炒，加入适量食鹽和生抽調味。

3.翻炒至芹菜斷生，再倒入牛肉，翻炒均勻即可出鍋，開胃健脾，下飯好吃。

芹菜炒牛肉

六.清炒南瓜

食材準備：

南瓜，蒜末，蔥花。

做法流程：

1.南瓜去皮清洗幹淨，切成薄片，然後起鍋燒油，油熱下蒜末爆香。

2.然後倒入南瓜片煸炒，加入适量食鹽，生抽，蚝油調味，翻炒均勻，再淋入适量清水。

3.焖煮3分鐘左右，再撒入蔥花翻炒均勻，即可出鍋，清甜美味，解乏好吃。

清炒南瓜

七.平菇肉片湯

食材準備：

平菇，豬肉，蔥蒜末，蔥花。

做法流程：

1.豬肉清洗幹淨，切成薄片，加适量料酒澱粉，抓拌均勻，腌制20分鐘備用。

2.起鍋燒油，油熱下蔥蒜末爆香，再倒入平菇翻炒，炒至變軟再倒入适量清水。

3.大火煮開，再加入适量食鹽調味，然後放入肉片煮熟，撒上蔥花即可出鍋，湯汁鮮美，解乏潤燥。

平菇肉片湯

八.蒜蓉菠菜

食材準備：

菠菜，蒜末。

做法流程：

1.菠菜用食鹽水泡半個小時，殺除蟲卵，再清洗幹淨，然後起鍋燒水，水開後下菠菜焯水，然後撈出瀝幹水分備用。

2.起鍋燒油，油熱下蒜末爆香，再倒入菠菜翻炒，加入适量食鹽和蚝油調味，炒至入味即可出鍋，補鐵解乏，入味好吃。

蒜蓉菠菜

以上推薦的八道解秋乏美食，道道營養好吃，含鉀量高，多吃這八種蔬菜美食，精神飽滿身體棒，喜歡的朋友，收藏起來慢慢學吧。更多美食分享，關注邱哥說美食，每天更新分享各種美食家常菜。