紅燒肉炖筍幹的做法?筍幹清洗幹淨後，放入煮鍋内，加入适量水（水量以沒過筍幹2cm為宜），大火煮開後關火，放置冷卻，然後換涼水浸泡2小時，中間要換一次水，我來為大家科普一下關于紅燒肉炖筍幹的做法?以下内容希望對你有幫助!
紅燒肉炖筍幹的做法
筍幹清洗幹淨後，放入煮鍋内，加入适量水（水量以沒過筍幹2cm為宜），大火煮開後關火，放置冷卻，然後換涼水浸泡2小時，中間要換一次水。
五花肉清洗幹淨，用廚房紙巾擦幹，切成大小适中的塊。
炒鍋中放入油，中火燒至七成熱，放入切好的五花肉塊，煎至肉塊兩面顔色微焦，盛出。
炒鍋刷洗幹淨，放入綿白糖和15ml涼開水，中火拌炒至綿白糖顔色變成金黃色且發出焦糖味道，倒入開水。
接着放入煎好的五花肉塊，及老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮開後轉小火，炖煮約30分鐘。
放入浸泡後的筍幹，調入鹽，攪拌均勻，繼續炖煮20分鐘至肉熟爛即可。
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