吃雞爪、豬蹄美容是中國民間流傳甚廣的美容妙方，很多女性也樂此不疲，原因是豬蹄、雞爪中含有豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白能使皮膚保持彈性，一旦缺乏或老化，皮膚就會出現皺紋。但是雞爪和豬蹄真的能夠擔此重任嗎？事實又是怎麼樣的呢？
其實，含有膠原蛋白的食物被我們吃下去以後，是不能直接變成我們需要的膠原蛋白的。首先會被分解成氨基酸（蛋白質的基本單位）後再重新組合成我們身體需要的蛋白質，而不一定還組合成膠原蛋白。
況且雞爪、豬蹄裡含的膠原蛋白是不完全蛋白，其中的必需氨基酸種類不全，既不能維持生命，也不能促進生長發育，也就不會使我們的皮膚更新、保持彈性。所以想通過吃豬蹄、雞爪來補充膠原蛋白以達到美容的目的，隻是人們一個美好的願望。反而會使我們攝入過多的飽和脂肪（每100g豬蹄含脂肪18.8g,每100g雞爪含脂肪16.4g），而增加肥胖和其他慢性病的風險。
那麼要想皮膚好，最好的方式是攝入富含優質蛋白質的食物，如魚、禽、蛋、瘦肉、牛奶及豆制品等，以及含維生素C豐富的水果蔬菜，如鮮棗、猕猴桃、西紅柿、青椒等。這主要是因為維生素C能夠促進膠原蛋白的合成，從而使皮膚保持彈性，達到美容的美好願望。
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