還記得撈米飯的味道嗎？小時候，父母都要早早起床去田裡幹農活，所以天剛剛放亮，媽媽就開始添柴燒竈，清洗飯鍋，然後舀出足夠全家人吃上一天的大米，淘洗幹淨後倒入土竈上的一口大鍋裡，乳白色的米湯開始沸騰了，湯中的大米粒也煮大差不多七八分熟了，這時候就用笊籬撈出一部分米倒入飯甑中，再把米湯水盛放在其他容器中。接下來把飯甑再次放到鍋中，再加上清水，之後再添上柴火加熱，慢慢地把米飯蒸熟。這樣做的米飯，米粒中的大部分糖和澱粉都被煮到米湯中了，糖和澱粉都被分離，我們吃到的米飯表面沒有澱粉都是顆粒分明的，甜的味道也減少很多。

撈飯不僅省了不少煮飯的時間，更是那個時代最美的美食，而那一縷一縷的袅袅炊煙，滿含的也都是家的味道，溫暖的味道！現在撈飯已很少有人再做了，電飯鍋、高壓鍋的問世，讓做蒸飯簡單方便了很多，撈飯也慢慢淡出了我們的生活。前段時間真的有些懷念小時候的味道，自己試着做了一次撈飯，我家小朋友說第一次吃到這麼好吃的米飯。自己做撈飯能否蒸的又香又軟，真是個技術活，水太滿，沸騰後容易湧入甑内，無法煮成米飯，但太少的話，會燒壞飯甑，同樣做不好。

但是我淘到了一款專門做撈飯的電飯煲，這個電飯煲煮出來的飯顆粒分明，和撈飯是一個味道，家人都特别愛吃，這對喜歡吃撈米飯的人真是福音啊。今天我做了雜糧飯，想着吃點粗糧能清清腸胃，夏天來臨之前美美哒，下面咱們來看做法吧。

【雜糧撈飯】

【所需食材】大米，糯米，薏米，小米，青豆，玉米粒

【廚具】臻米脫糖電飯煲

【制作步驟】

1.把準備的雜糧清洗幹淨，如果有比較堅硬的雜糧可以提前泡一個小時。

2.把清洗幹淨的雜糧米控幹水分，放到飯甑内，這個飯甑下面是過濾網存不住水分，所以提前把水倒幹淨。

3.把裝好米的飯甑放入電飯煲内，加入适量清水，加水的量和大米一樣高就可以。

4.點擊電飯煲的煮飯功能就開始加熱了，電飯煲裡面的水煮開了這時候大米中的澱粉都會融進米湯中，再繼續加熱米湯就會和大米分離了，這時候的米不是被煮熟的，而是被蒸熟的，通過煮、瀝、蒸，大大降低了米飯中的含糖量和，米飯蒸出來粒粒分明，米湯就會漏到下面的格子裡面。

這款電飯煲非常适合老年人使用，蒸出來的飯含糖量低，不用擔心吃多了飯血糖升高，還有就是減肥人群，不用再為了好身材連米飯都不敢吃了，真的是零負擔，米飯中的糖都被煮出來了，吃多了也不會長胖。

今天做的這道雜糧蒸飯真的是特别好吃，顆粒分明，臻米脫糖電飯煲完美的還原了柴火撈飯的味道，多吃粗糧對身體益處非常多，喜歡的朋友們可以試試哦。

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