春天享受野菜美味的季節，趁着春光正好艾蒿青團做起來！
By 綠pegk
用料
- 糯米 500克
- 鮮艾蒿 200克
- 小蘇打 1克
- 糖粉 20克
- 紅豆 200克
- 煉乳 10克
- 白砂糖 30克克
- 玉米油 10克
做法步驟
1、新鮮艾蒿尖又香又嫩。艾蒿在我們這兒叫白蒿，因為它的葉子後面有一層白色的絨毛。
2、艾蒿尖焯水，水開放艾蒿煮3~5分鐘，焯水時放一點小蘇打可以讓艾蒿的顔色更綠。
3、焯好的艾蒿尖放涼水漂涼。
4、擠幹水分的艾蒿我是放絞肉機攪打細，這樣可以不用加水。
5、糯米浸泡兩小時瀝幹水分放蒸籠蒸熟。
6、蒸熟的糯米飯加糖粉趁熱放廚師機攪打到成團。(糖粉如果不喜歡吃糖也可以不放)
7、攪打好的糯米團加入艾蒿泥攪拌均勻，攪拌的同時分次加入玉米油。
8、紅豆餡，浸泡好的紅豆煮熟加白砂糖壓泥加入煉乳拌勻，捏團。喜歡這種粗粗的豆沙餡。
9、取一塊糯米團包一個豆沙餡，包青團時必須帶手套，手套上抹一點油防粘。
10、收口，一個青團就做好了。
11、為了防粘青團抹一點油用保鮮膜包可以防止幹皮。
12、這是一款冷吃的糯米青團，做好就可以直接吃不用蒸制了。
13、Q彈、軟糯會拉絲哦！超級好吃，趕快做起來吧！
14、碧綠的糯米飯青團因為艾蒿不用蒸制，味道、顔色都超贊，真正春天的味道！
小貼士
包制青團時最好戴手套，抹油這樣才不會粘手。 做好的青團一定要包保鮮膜防止幹皮。
糯米的營養功效
糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。
1.滋補佳品：有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.緩解脾胃虛寒：适用于脾胃虛寒所緻的反胃、食欲減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。
3.緩解尿頻症狀
4.糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
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