蒜苔遇上臘肉，味道真的不錯～簡單粗暴的做法，快點來試試吧～
By 家有小神獸
用料
- 蒜苔 1斤
- 臘肉 半斤
- 料酒 2勺
- 蚝油 一小勺
做法步驟
1、臘肉下鍋焯水煮掉一些鹹味，也方便清洗。水開再煮個四到五分鐘撈出洗幹淨。（ps：臘肉我買的是腿肉部位的，不是很肥。）
2、蒜苔洗淨切段，兩節手指頭長度就可以了。切太短不好夾，建議選嫩一點的。
3、洗淨的臘肉盡可能切薄片。
4、因為還是挺鹹的，所以切好後我又下水焯了一遍（ps：不建議吃太鹹，打擾根據個人口味。水開煮四-五分鐘撈出洗淨瀝幹水份備用。）
5、下鍋煸炒一兩分鐘（ps：因為我焯過兩遍水，肉切得薄，很容易熟，所以用時段一些。如果很幹很瘦沒有什麼油出來，可以稍微放點點油。如果本身肉就很肥，不建議再放油了，容易膩，小火煸炒出油就可以。）
6、倒入蒜苔中火煸炒4分鐘左右。（ps：吃得了辣椒的，可以在這裡加入辣椒。）
7、倒點蚝油調味，翻炒均勻即可出鍋。本身臘肉就很鹹，不用再加其他調料。
8、出鍋開吃啦～
小貼士
焯水可以去掉表皮的煙熏塵，怕鹹的可以焯兩遍水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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