去吃鮑魚時，老闆問你要幾頭，這樣回答才專業，一聽就是懂行人。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

鮑魚是一種原始的海洋貝類，屬于一種軟體動物。因為長期生活在深海裡面，所以它的價格比其他的海鮮要貴一些。作為四大海味之首的鮑魚，大家對它究竟了解多少呢？随着生活水平的不斷提高，鮑魚的銷量也就逐漸增多了。現在一斤的鮑魚大概也就在幾十塊錢，比我們所說的麻辣小龍蝦還便宜。大約有50%的人都能吃得起鮑魚啦！

那麼我們去飯店裡吃鮑魚的時候，當老闆問道我們要幾頭的，我們應該如何回答呢？第一次吃鮑魚的時候，要記得提前了解一下關于鮑魚的知識。被老闆問到問題時，一聽就是懂行人都不敢忽悠你。不敢拿人工養殖的小鮑魚來充當野生的大鮑魚。

從顔色上分為三種

1.青邊飽：鮑魚的唇邊呈現綠色，肉質是比較鮮嫩的。而且味道比較濃郁，主要是用來做冰凍炮或者是熬湯用。

2.黑邊飽：純邊是黑色的，這種鮑魚肉質香糯比較粘牙。

3.棕邊飽：它的唇邊是呈現棕色的，它的味道比較濃郁所以多用來幹鮑。

幹鮑魚是經過加工制作而成的鮑魚，它的特點就是方便運輸便于長期儲存。它裡面的蛋白質含量為40%，湯圓是33.7%，營養價值比鮮鮑魚的要多一些。所以幹鮑魚的價格自然高于鮮鮑魚啦。

鮮鮑魚指的是新鮮的鮑魚，它主要是用來直接烹調食用的。它裡面的蛋白質含量為24%，脂肪隻有0.44%。由此可見，幹鮑魚和鮮鮑魚之間的具體區别了吧？

當飯店老闆問我們要幾頭的鮑魚，我們應該這樣回答。老闆一聽就是懂行人，絕不敢忽悠你。

幾頭鮑魚指的是一斤鮑魚，有多少隻？假如說八隻鮑魚加起來是一斤，那麼這就是八頭鮑啦。如果兩隻鮑魚加起來是一斤，那麼這就是兩頭鮑。我們去吃鮑魚的時候要分清是幹鮑魚還是鮮鮑魚？

一般飯店賣的鮑魚都是6到8頭的，就特别上檔次的酒店才有3到6頭的鮑魚。至于我們所說的兩頭鮑，需要提前訂購才可以。畢竟兩頭鮑的數量不多。由此可見，鮑魚的個頭越大它的價格就越貴了。鮑魚的計量單位是司馬金，一司馬金也就是604克。

大個頭的鮑魚肯定是糖心鮑魚啦，而且還是新鮮制作的。不新鮮的鮑魚制作不出來“糖心”。它的外表是棕褐色有濃郁的糖味和鮑魚香，而且還有一層白霜。這就是上等鮑魚的标志啦。

1.買回家的鮑魚它的外殼是一定不能吃的，因為它長期生活在深海區域。不用高溫消毒的話，它表面的細菌是很難清洗幹淨的。

2.再次找到鮑魚的排洩口，也就是鮑魚頂端的位置。直接順着這個部位剪下它的腸道，給他徹底的清洗幹淨就可以了。

3.鮑魚裡面的内髒也要記得剔除幹淨。鮑魚體内含有大量的重金屬以及毒素，它的内髒建議大家少吃或者不吃。

好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還對鮑魚有其他不同的看法嗎？歡迎評論區留言哦。咱們下期見。