面包糠是一種用途廣泛的食品添加輔料，面包糠主要用要炸制食品中，如炸雞排、牛排，雞翅，蝦和漢堡中的牛肉餅等等，另個則是用在肉丸子的制作中了，如、喜筵中的四喜丸子，它的主要原料就是瘦豬肉餡和面包糠。 現在因為很多家長都不放心外面的油炸食品所以都會親自上陣，給孩子做他們喜歡的炸制小吃，這個時候就得用上面包糠了，但是外面賣的面包糠說實話是有點貴的，而且還會添加一些别的東西，而且有時候買了沒用完又浪費了。所以還是自己動手做吧，吃剩的吐司，饅頭，或者做失敗的面包都可以拿來做成面包糠。
By 深圳扁扁 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 面包 一大個
做法步驟
1、面包切厚片（之前做面包時面團從冰箱拿出來沒有完全解凍就烤了，結果很不理想，剛好拿來做面包糠了）。
2、再切成小方塊。
3、将面包塊放在烤盤上（因為面包沒有完全解凍，切得有點大小不一，請忽略），放入預熱好的烤箱内，170度烤十分鐘，中間時不時的把面包翻個身，受熱均勻。
4、烤脆後拿出來涼透。
5、放入料理機打碎。
6、打碎後過篩，如果還有大顆粒，繼續前面動作，直到可以過篩為止。
7、過篩後得到像沙子一樣的狀态。
8、成品。面包糠制作好了，我們當然要利用起來了，準備做一些大人小孩都愛吃的食物啦！
小貼士
一定要把水分烤幹，做好之後裝在密封的盒子保存，或者放冰箱冷凍，盡快使用。
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