豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、鈣、鋅、磷、葉酸。而且做法豐富。這道香煎豆腐，特别簡單，不能吃辣的去掉小米辣，寶寶也能吃，來試試吧。
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超下飯的香煎豆腐
圖文 |白茶home
老豆腐500g雞蛋1個澱粉适量小米椒2個小蔥2顆生抽2勺耗油1勺鹽1g糖1勺雞精1點點水澱粉适量
1. 材料準備好，老豆腐一塊，雞蛋一個打散，澱粉适量。
2. 小米辣和小蔥切碎，如果不能吃辣小米辣可以不放。
3. 豆腐切塊，厚度大約5mm。
4. 調碗汁，生抽加耗油，鹽，糖，雞精，适量水和澱粉調勻待用。
5. 切好的豆腐澱粉裡滾一圈，兩面薄薄粘一層澱粉。
6. 再裹滿蛋液。
7. 鍋裡放油，下入裹好的豆腐小火慢煎。
8. 煎至豆腐兩面金黃，倒入剛剛調好的碗汁。
9. 湯汁慢慢變濃稠了放小米辣和蔥花，稍微焖一下即可關火。
10. 泡了湯汁的豆腐超下飯超好吃！
小竅門：
炒豆腐的時候用鏟子輕輕朝中間推，不要來回翻炒，以免豆腐碎掉。
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