冬天吃海虹注意什麼?新京報訊（記者 王思炀）憑借肉嫩味鮮的特點，海虹一直是許多食客的海鮮必選産品但4月-5月，海虹或因赤潮高峰累積一定毒性，食用有中毒風險目前，唐山市、秦皇島山海關區多地已發布安全警示，建議群衆不要在4—5月采購和食用海虹，現在小編就來說說關于冬天吃海虹注意什麼?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

冬天吃海虹注意什麼

新京報訊（記者 王思炀）憑借肉嫩味鮮的特點，海虹一直是許多食客的海鮮必選産品。但4月-5月，海虹或因赤潮高峰累積一定毒性，食用有中毒風險。目前，唐山市、秦皇島山海關區多地已發布安全警示，建議群衆不要在4—5月采購和食用海虹。

赤潮緻使海虹累積毒素

海虹，也被稱為贻貝、青口貝等，煮熟加工的幹品被稱為“淡菜”。作為一種生活在海濱岩石上的雙殼類軟體動物，海虹外殼呈黑褐色，在我國山東、遼甯、浙江、福建、廣東、海南等地均有養殖。4月14日，因當地曾發生多起因食用海虹而引發的中毒事件，唐山市市場監管局發布關于謹慎食用海虹的安全警示，建議群衆4月—5月不要捕撈、購買和食用海虹。

實際上，每年4月-5月，海虹中毒現象常有發生。2017年6月9日，福建漳州市漳浦縣36名村民因海虹中毒被緊急送醫救治。2019年4月27日至29日，河北省昌黎縣也陸續出現9例食用海虹中毒患者。海虹中毒後，初期症狀為口唇、手腳麻木，後期伴有惡心嘔吐、頭暈等症狀，重症患者呼吸困難、四肢無力、伴有昏迷。除河北、福建外，遼甯、山東等地也曾提示消費者少食謹食海虹。

為什麼4月—5月會成為海虹中毒事件的高發期？4月19日，美國食品技術協會高級會員、科普工作者雲無心向新京報記者表示，這個季節正是赤潮高峰，海水中有大量含有毒素的單細胞藻類，被海虹等貝類吃了之後，就累積在體内。“這些毒素毒性耐熱性比較好，不足以被烹饪消除。最好選擇不吃，實在要吃也應淺嘗辄止。”

赤潮高峰期應避免購買食用海虹

秦皇島北戴河新區海洋和漁業局指出，麻痹性貝類毒素（PSP）僅0.5mg就能使人死亡。而結合曆年贻貝麻痹性貝類毒素發生發展規律，毒素不斷增高後，将在4—5月達到最高峰值。

目前，新一輪的海虹毒素高峰正在臨近。4月3日，秦皇島海關技術中心對山海關區海域内海虹（贻貝）麻痹性貝類毒素預警監測顯示，3月31日檢測2批次樣品麻痹性貝類毒素含量分别為2186.7MU/100g、2220MU/100g，已超過正常值的4.47倍、4.55倍，若食用會帶來極大的不良反應。為預防海虹中毒現象，在生産銷售端，山海關區已開始嚴禁捕撈、外運和銷售海虹，禁止餐飲經營者加工銷售海虹，對檢查中發現的海虹，立即進行沒收并集中銷毀。

對于預防貝類中毒的方法，唐山市市場監管局提示，購買海虹等貝類水産品時，應盡量避免來自赤潮地區的貝類。赤潮高峰期時，消費者也不要采捕和購買食用野生貝類，其他時期則要到信譽良好、有檢測證書的商家購買，并記得先除去内髒再進行烹饪。

同時，在食用海虹等貝類海産品時，需避免食用烹調汁液，少量進食。如懷疑中毒，應立即停止食用可疑食物，進行催吐處理，并盡快前往醫療機構及早排除體内毒素，如出現惡心、嘔吐、腹瀉和腹部絞痛、四肢肌肉麻痹等症狀，必須立即趕往醫院救治。

新京報記者 王思炀

編輯 祝鳳岚 校對 李銘