網紅檸檬泡雞爪的做法?【食材和配料】：雞爪10隻，檸檬4片，姜1顆，小米辣4個，蒜頭3瓣芝麻香油10g，生抽30g，醋10g，白糖10g，料酒10g，雞精5g，我來為大家科普一下關于網紅檸檬泡雞爪的做法?以下内容希望對你有幫助!
網紅檸檬泡雞爪的做法
【食材和配料】：雞爪10隻，檸檬4片，姜1顆，小米辣4個，蒜頭3瓣。芝麻香油10g，生抽30g，醋10g，白糖10g，料酒10g，雞精5g。
把雞爪的爪尖去掉，然後改刀，從4個腳趾的中間落刀，把雞爪切砍成3小塊。
把辣椒和香菜切段，姜、蒜、檸檬切片備用。
把雞爪和姜片冷水下鍋，接着倒入料酒，蓋上蓋子，大火把水煮燒開後再煮7分鐘即可關火撈出。
雞爪煮好後連同姜片一起撈出過冷水，過冷水的作用是讓雞爪遇冷迅速回縮，使雞爪脆而有彈性，口感更佳。另一個作用是洗去雞爪表面多餘的脂肪，使它吃起來更爽口。
雞爪過涼水冷卻後撈出裝盤。
把切好的蒜頭、辣椒、香菜、檸檬鋪在雞爪上。切記檸檬不要放太多，四五片即可，檸檬過多會搶味，使整道菜隻有檸檬味，做出來的雞爪還會過酸。
攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2個小時就可以吃了，泡的時間越久越入味，冷藏6個小時口味最佳。
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