糖友在日常生活中，選擇的食物，最好是選低血糖食物，有助于改善血糖調節的同時，還有益于減肥。以下會為大家講解，什麼是高GI飲食，什麼是低GI飲食。
什麼是升糖指數？
血糖生成指數(GI)是一種衡量标準，根據食物對人體血糖的影響程度從1到100對食物進行排名。
該指南使用GI為100的純葡萄糖作為參考。
該血糖指數GI分類的食物如下：
- 70以上：高GI
- 56-69：中GI
- 55以下：低GI
升糖指數可以幫助我們選擇糖和碳水化合物含量較低的健康食品。
這種方法有助于想要減肥或控制糖尿病等疾病的人。
另一種測量是血糖負荷。它考慮了一部分食物中碳水化合物的數量。與GI相比，血糖負荷有助于更準确地了解食物如何提高血糖。
什麼食物影響GI值？以下因素影響食物GI值：
- 宏量營養素含量，包括蛋白質和脂肪
- 纖維含量
- 糖和澱粉的類型
- 食物的成熟度
- 加工、烹饪方法
- 食物的物理形式
- 食物中的抗營養物質，這些物質會阻礙營養物質被人體吸收
低血糖飲食中适合吃的食物包括：
- 高蛋白食物，如瘦肉和魚
- 乳制品，如牛奶和天然酸奶
- 無糖豆漿
- 蔬菜，如西蘭花、青豆和綠葉蔬菜
- 低糖水果，如蘋果、橙子和藍莓
- 燕麥和水制成的粥
- 豆類、如鷹嘴豆、扁豆和芸豆
高GI食物包括：
- 白面包和全麥面包
- 白米
- 早餐麥片和麥片棒
- 蛋糕、餅幹和甜點
高GI水果：如西瓜，雖然它的血糖負荷低
- 幹果，如棗、葡萄幹和蔓越莓
- 土豆和薯條
- 薯片和米餅
- 加糖的乳制品，如水果酸奶
面包、谷物和甜食等食物通常具有高GI。乳制品、豆類、許多水果和蔬菜的GI較低。
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