酵素是近幾年比較火的一個東西，對改良土壤、防蟲防病有很好的效果，還可以提供蔬菜所需營養，提高産量和品質，因此不少農戶都會選擇在自己在家制作酵素。
一、酵素的原料
酵素的成本很低，所需的原料主要是廢棄的瓜果蔬菜和紅糖，比如收完果之後留下來的蔬菜秧子，白菜甘藍葉子，惡劣天氣下自然掉落的果子等等，紅糖大家都知道，是制作菌肥的好材料，在發酵的過程中可以給微生物提供能量，激活微生物的活性。
二、酵素的制作方法
酵素的制作方法也十分的簡單， 紅糖、廢棄蔬果和水的比例是1:3:10， 準備一個可以密閉的容器，最好是塑料的，在發酵過程中會産生氣體，玻璃的容易開裂，安全性較差。
将準備好的原料裝進去，攪拌均勻，注意不能裝的太滿，留二成左右的空間。封口處覆蓋一層塑料膜，然後用蓋子擰緊，在一個月的時候，要及時的将産生的氣體排出，過了一個月基本就不會有氣體産生了。
發酵的最終完成需要三個月的時間，三個月後，打開蓋子聞到一股醋味，瓶内液體已經是紅棕色了，這就是發酵成功了，反之，如果聞到的是臭味，就是發酵失敗了。
在制作酵素時，可以選擇加入以下具有防蟲效果的原料，如柑橘皮，大蒜苗，辣椒等。
三、酵素的使用
使用酵素，可以提高産量和品質，也有一定的防蟲效果。蔬菜上使用酵素，可以加醋，用水稀釋後作為葉面肥噴施，7-10天噴施一次。果樹上則可以在落葉後噴施，與一斤尿素一斤醋混合，加水稀釋200倍，3-5天一次，可以給樹體補充營養。但要注意，在使用酵素的時候一定要提前稀釋好，避免濃度過高傷害到蔬菜和果樹。
自制酵素省錢又實用，在陽台種菜養花，大棚蔬菜或者果樹都可以用，但酵素畢竟不是化肥和殺蟲劑，不能做到立竿見影，是一個循序漸進的過程。
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