菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素，其可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。
今天小董為大家分享一道千張炒菠菜的做法，簡單又好吃，補鈣又營養，老婆三天兩頭都要吃這個，下面一起跟小董看下具體做法吧。
主要食材：菠菜1把，千張1張
配料：蒜，蔥，紅辣椒
調料：油，鹽，生抽，十三香，雞精
具體步驟：
1、菠菜洗幹淨，将菠菜的根莖分開，千張從中間切開，裹起來切成絲，抖散裝盤備用
2、蒜切成塊，蔥切成片，紅辣椒切絲備用
3、鍋中燒水，水開之後放幾滴油，少量的鹽，先放入菠菜根，再放入菠菜葉焯水40秒左右，撈出控水備用
4、鍋中倒入少量的油，油熱之後放入蔥蒜炒香，放入千張絲翻炒一下，太幹可以加點水，千張炒至微黃放入菠菜，
5、翻炒均勻後調味，倒入少量生抽，放少量鹽，十三香，雞精，快速翻炒入味，最後放入紅辣椒斷生即可出鍋裝盤
這樣一道簡單又好吃，營養助消化的千張炒菠菜就做好了
【小貼士】
1、水開之後放幾滴油，少量的鹽，這樣可以保持菠菜色澤，還能增加底味，
2、菠菜先焯水這樣可以除去菠菜中的草酸，
上面介紹的這些就是小董做千張炒菠菜時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言讨論。
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