巴黎車輪泡芙的做法-tft每日頭條

巴黎車輪泡芙的做法?食材：牛奶（泡芙）100克，鹽（泡芙）1克，雞蛋（泡芙）2個，糖（卡仕達）60克，低粉（卡仕達）10克，黃油（泡芙）40克，低粉（泡芙）60克，蛋黃（卡仕達）2個，玉米澱粉（卡仕達）15克，牛奶（卡仕達）200克，黃油120克，巧克力榛子醬100克，杏仁片适量，我來為大家科普一下關于巴黎車輪泡芙的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

巴黎車輪泡芙的做法

食材：牛奶（泡芙）100克，鹽（泡芙）1克，雞蛋（泡芙）2個，糖（卡仕達）60克，低粉（卡仕達）10克，黃油（泡芙）40克，低粉（泡芙）60克，蛋黃（卡仕達）2個，玉米澱粉（卡仕達）15克，牛奶（卡仕達）200克，黃油120克，巧克力榛子醬100克，杏仁片适量。

牛奶+黃油放鍋裡，煮至沸騰。

低粉過篩。

把過篩的低粉倒入煮費的牛奶黃油中（離火狀态），攪拌均勻。

然後放到小火上，慢慢糊化，等到鍋底有一層薄薄的面糊即可離火。

離火後放涼。

慢慢加雞蛋，拌勻，标準是二個，但是雞蛋有大小，用刮刀拌到提起來有光滑的倒三角即可。

面糊裝裱花袋，先擠一個10CM的圈圈，然後再在10CM圈圈外再擠一圈，最後在二個圈圈上再擠一圈。

表面撒杏仁片上下火200度10分鐘轉180度25分鐘。

開始制作卡仕達醬，蛋黃+糖，攪勻。

篩入低粉和玉米澱粉拌勻。

牛奶煮至80-90度，倒入蛋黃糊中，過篩再倒回奶鍋中，小火加熱，慢慢加熱至凝固狀态。

等卡仕達冷卻，加入軟化的120克黃油和100克巧克力榛子醬，拌勻。

泡芙中間剖開，先擠上一圈醬料。

再上面一圈圈擠好，再在頂上擠上一圈。

蓋上另一半泡芙蓋，撒上糖粉裝飾，即可。