豬腳煲的做法竅門?主料：豬蹄500克、螺蛳500克輔料：酸筍100克，下面我們就來說一說關于豬腳煲的做法竅門?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
豬腳煲的做法竅門
主料：豬蹄500克、螺蛳500克。
輔料：酸筍100克。
調料：色拉油适量、食鹽少許、姜20克、蒜3瓣、八角2個、辣椒50克、料酒15毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、草果1顆、丁香2粒、茴香籽10粒、香葉3片、白胡椒6粒、紫蘇1根、白糖5克、辣椒油适量。
烹饪步驟：蛳買回來後放入清水中浸泡兩天讓其吐盡泥沙，撈出用清水搓洗幹淨，用鉗子把螺蛳屁股鉗掉。
酸筍切成片，姜切成片，幹椒切段，大蒜去皮，炒鍋不放油，将酸筍放入，用小火煸炒出水分蒸發後撈出。
豬腳剁成小塊後，放入滾水鍋中氽湯3分鐘，撈出抹幹水份在皮面上塗抹上一層醬油，用八成熱油炸至金黃色撈起。
炒鍋燒熱放适量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香葉、白胡椒小火煸炒出香味，放入螺蛳翻炒香，放入酸筍，豬腳翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和鹽翻炒均勻。
加入足量開水沒過肉面，大火燒開後裝入砂鍋，用小火慢炖2個小時，出鍋時打開蓋子撒上紫蘇淋入辣椒油即可。
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
