蔬菜丸子怎麼炸又脆又香-tft每日頭條

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今天為大家分享一道家常小零食“韭菜素丸子”的做法，丸子是一道傳統的特色美食，小時候都是每逢過節才能吃得道。一說起丸子，想必很多人的腦海中浮現的湖面就是用粉條搭配豬肉，放入微溫的油裡，直到把它們炸的金黃。

其實丸子的做法與吃法絕不僅局限于此，想必肉丸素丸子現在反而更受歡迎，雖說油炸的丸子吃起來非常美味，但經過高溫炸制後對身體是有害無益的，所以今天就為大家分享一道不需油炸，照樣鮮嫩好吃的素丸子做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

蔬菜丸子怎麼炸又脆又香（廚師長教你蔬菜丸子做法）1

【蔬菜小丸子】

1.首先，我們準備洗淨的韭菜一把切成碎末，新鮮的西紅柿兩個，切上十字花刀，水燒開以後，把西紅柿放入鍋中燙1分鐘，西紅柿變軟以後撈出，用清水沖洗一下，把外皮剝掉切成丁。

蔬菜丸子怎麼炸又脆又香（廚師長教你蔬菜丸子做法）2

2.把切好的番茄丁和韭菜放在一起，加入食鹽2克，雞粉2克，十三香1克，蚝油5克增鮮，攪拌均勻打入一個雞蛋，放入玉米面20克，面粉100克，攪拌至餡料成團即可。

蔬菜丸子怎麼炸又脆又香（廚師長教你蔬菜丸子做法）3

3.籠屜中均勻刷上植物油防止粘鍋，在手上沾一點清水防止團丸子時沾手，抓一把餡料在手心處團成圓球，均勻擺放在籠屜裡面，水燒開以後上籠蒸制8分鐘。

蔬菜丸子怎麼炸又脆又香（廚師長教你蔬菜丸子做法）4

4.蒸丸子的時間，我們準備蘸醬，大蒜一小把、搗成蒜泥盛放在盤中，加入香油5克，生抽10克，攪拌均勻即可，喜歡吃辣的也可以放一點辣椒油。

蔬菜丸子怎麼炸又脆又香（廚師長教你蔬菜丸子做法）5

5.8分鐘以後，我們把丸子取出靜置晾涼以後夾出，擺放在盤中就能上桌食用了。

蔬菜丸子怎麼炸又脆又香（廚師長教你蔬菜丸子做法）6

好了，這道鮮嫩爽滑的韭菜小丸子就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

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