國人飲茶已有悠久的曆史。俗話說，開門七件事，“柴米油鹽醬醋茶”，雖說茶排在了最後一位，但很多人都離不了它。
同樣的茶卻能導緻這樣兩種相反的作用，是什麼道理呢？
茶葉中的咖啡堿和茶多酚對腦神經影響最大。當茶葉泡開初始，就有70%～80%的咖啡堿迅速溶解到水中。咖啡堿是一種中樞神經興奮劑，适度地攝入能祛除疲勞、興奮神經，這時的茶具有明顯的提神功效，使人興奮。而再往後浸泡，茶葉中的茶多酚和鞣酸等才逐漸溶解到水中會抵消咖啡堿的興奮作用，就不容易再使人産生明顯的生理興奮。研究還發現花茶中含有的京尼平甙酸和綠原酸具有中樞抑制作用，有鎮靜催眠的功效，從這個角度說花茶對神經的興奮性刺激要弱一些。
從實際角度出發，不管是何種茶對睡眠的影響都是因人而異的。比如長期飲茶的人，對茶的神經刺激作用會産生耐受性，因此茶對他們的睡眠影響可以忽略不計。但如果你是偶爾喝茶的人就要小心了，茶葉裡少量的咖啡堿就可能讓你輾轉難眠。因此籠統地說晚上喝茶影響睡眠比較片面。掌握正确科學的飲茶方式和習慣也是降低茶對神經的刺激的好方法。
喝茶不失眠的小技巧1、功夫茶在沖泡茶葉時，一般都有一道洗茶工序，然後小杯分飲，飲茶量也不算大，所以對神經的刺激也較為溫和。睡前3小時不要飲茶也能有利于睡眠。
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