家常烙馍又薄又軟有技巧-tft每日頭條

大家好，我是第一美食的阿飛 ,關注阿飛，有更多的家常菜及面點供您參考。

不知道大家還記不記得小時候媽媽烙的烙馍，三塊磚支起一個鏊子，燒一把麥稭火，烙起來的馍軟軟的，薄薄的，卷個媽媽調的涼拌白蘿蔔絲，早自習放學回家一氣能吃三個。

現在再想吃個烙馍，大街小巷的轉上幾圈，有時候還找不到，想吃就隻能在家自己學着做了。

今天就分享一道家常烙馍的做法，關于面怎樣和，馍怎樣烙等等。

家常烙馍又薄又軟有技巧（隻要掌握燙面技巧）1

普通面粉200克，加入食鹽2克，加入食鹽烙馍吃起來筋道。

倒入開水用筷子攪成面絮，我用的是全燙面，也可以用半燙面，

燙面做出來的烙馍比涼水和面做出來的烙馍柔軟有韌性。

家常烙馍又薄又軟有技巧（隻要掌握燙面技巧）2

烙馍面和軟一點，水加到盆中沒有幹面粉就可以了。

攪成面絮以後加入10克植物油。

家常烙馍又薄又軟有技巧（隻要掌握燙面技巧）3

把面絮揉成面團，把盆邊都搓幹淨。

蓋上鍋蓋醒發一會，5分鐘，10分鐘都行。

家常烙馍又薄又軟有技巧（隻要掌握燙面技巧）4

剛和好的面團不醒發一會不好整形，會出現回縮的現象。

面團醒發好以後，取出放在案闆上面搓揉一會。

家常烙馍又薄又軟有技巧（隻要掌握燙面技巧）5

把面團揉光滑，切成一個一個的小面劑子，

家常烙馍又薄又軟有技巧（隻要掌握燙面技巧）6

把每個面劑子都揉一下，揉圓以後好擀成又圓又薄的餅，擀的時候，要撒點幹面粉，有時候面太軟了，會在卷到擀面杖上面的時候就粘上了。

家常烙馍又薄又軟有技巧（隻要掌握燙面技巧）7

取出電餅铛通電加熱。

最好是擀一張烙一張，火不要太大，中火就行。

鍋熱以後把餅放上一面熱以後就快速翻過來炕另一面。

家常烙馍又薄又軟有技巧（隻要掌握燙面技巧）8

這個餅很薄，隻需要來回翻兩次，正面炕一次，反面炕一次，很快就熟了。

用這個方法，把餅一張一張全部做好。放在馍簍子裡面就可以食用了。

家常烙馍又薄又軟有技巧（隻要掌握燙面技巧）9

烙馍的最佳搭檔就是酸溜小豆芽，涼拌白蘿蔔絲，還可以卷個小炒肉什麼的，不能說了，說着說着，口水就流一地，哈哈。

到這裡這個家常烙馍就做好了，第一美食阿飛謝謝大家觀看。